Αποδομημένος μουσακάς
Μουσακά έχουμε φάει όλοι πολλές φορές εμένα μου ήρθε η ιδέα να τον αλλάξω λίγο να τον κάνω λίγο πιο υγιεινό και ποιο νόστιμο. Αυτό που άλλαξα, αντί τηγανίσω τις πατάτες τις έκανα πουρέ τον έστρωσα από κάτω και τις μελιτζάνες της έψησς στο ταψί στο φούρνο. Για δείτε τη συνταγή λίγο παρακάτω.
Αποδομημένος μουσακάς
Μουσακά έχουμε φάει όλοι πολλές φορές εμένα μου ήρθε η ιδέα να τον αλλάξω λίγο να τον κάνω λίγο πιο υγιεινό και ποιο νόστιμο. Αυτό που άλλαξα, αντί τηγανίσω τις πατάτες τις έκανα πουρέ τον έστρωσα από κάτω και τις μελιτζάνες της έψησς στο ταψί στο φούρνο. Για δείτε τη συνταγή λίγο παρακάτω.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Κόβετε τις μελιτζάνες σε μακρόστενες φέτες, τις βάζετε μέσα σε αλατόνερο και τις αφήνετε για λίγη ώρα να ξεπικρίσουν. Στη συνέχεια τις αλείφετε με ελάχιστο λάδι και τις βάζετε σε ένα ταψί με λαδόκολλα να ψηθούν για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.
- 2
Ταυτόχρονα καθαρίζουμε τις πατάτες, κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τις βάζουμε να βράσουν μέχρι να μπορεί να μπει το πιρούνι μέσα τους. Κατεβάζουμε από τη φωτιά,από το ένα λίτρο γάλα πού έχουμε ρίχνουμε λίγο γάλα για την μπεσαμέλ στον πουρέ και το υπόλοιπο το κρατάμε για την μπεσαμέλ. Τις πατάμε, ρίχνουμε αλάτι και λίγο βούτυρο και ανακατεύουμε καλά. Αφού ο πουρές μας έχει γίνει τον βάζουμε στην άκρη.
- 3
Στη συνέχεια ετοιμάζουμε τον κιμά. Τσιγαρίζουμε με λίγο λάδι το κρεμμύδι πολτοποιημένο, βάζουμε μέσα τον κιμά, σάλτσα ντομάτας και ντοματάκι ψιλοκομμένο. Προσθέτουμε αλάτι πιπέρι, μερικούς κόκκους μπαχάρι και ένα φύλλο δάφνης. Και αφήνουμε τον κιμά να βράσει.. όταν είναι έτοιμο στο βάζουμε στην άκρη.
- 4
Παίρνουμε ένα κοντό φλτζάνι τσαγιού. Και βάζουμε μέσα σταυρωτά τις φέτες της μελιτζάνας. Στη συνέχεια γεμίζουμε με τον κιμά και κλείνουμε με τις φέτες της μελιτζάνας. Δημιουργείται μία μπαλίτσα με μελιτζάνες και κιμά την οποία την αναποδογυρίζουμε και την αφήνουμε στην άκρη.
- 5
Στη συνέχεια παίρνουμε ένα γυάλινο πυρέξ και στρώνουμε στη βάση του τον πουρέ της πατάτας που έχουμε φτιάξει. Κατόπιν τοποθετούμε ανάποδα της μπαλίτσες που κάναμε με τη μελιτζάνα και τον κιμά και στο τέλος ρίχνουμε ανάμεσά τους σάλτσα.
- 6
Στη συνέχεια ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ: λιώνουμε το βούτυρο σε κατσαρόλα, βάζουμε το αλεύρι και χτυπάμε καλά και στο τέλος προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα που έμεινε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αρχίσει σιγά-σιγά να πήζει. Προσθέτουμε αλάτι πιπέρι και δύο κρόκους χτυπημένους για να πάρει χρώμα η μπεσαμέλ μας και να γίνει κρούστα.
- 7
Στο τέλος ρίχνουμε την μπεσαμέλ πάνω από τις μπάλες με το μουσακά σε όλο το πυρέξ με την πατάτα και ψήνουμε τους 180 βαθμούς για περίπου 1 ώρα.
- 8
Όταν ψηθεί η μπεσαμέλ τότε το βγάζουμε από το φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει, παίρνουμε τα κομμάτια και απολαμβάνουμε μία παγωμένη μπυρίτσα. Αυτό που πετύχαμε με αυτή τη συνταγή είναι η πατάτα να γίνει πιο νόστιμη με τον πουρέ και πιο υγιεινή καθώς έβρασαν και δεν τηγανίστηκαν όπως επίσης φέτες τις μελιτζάνας και αυτές ψήθηκαν στο φούρνο. Επίσης μειώθηκε κατά πολύ ο χρόνος ενός πάρα πολύ απαιτητικού χρονικά φαγητού. Ελπίζω να σας άρεσε η συνταγή για να την απολαύσετε.
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Μουσακάς 👩🏻🍳 Μουσακάς 👩🏻🍳
Εγώ τον λέω εύκολο μουσακά διότι δεν τηγανίζω τίποτα τα βάζω όλα στο φούρνο κοίτα παρακάτω τη συνταγή και θα καταλάβεις. 🩷 #φαγητό #μαμά #μουσακάς #food #greekmousaka #greece
-
Μουσακάς...με 3 λαχανικά Μουσακάς...με 3 λαχανικά
Αφού φάγαμε μουσακά..στις διακοπές μας σε μαγειρείο στην Λήμνο..και απογοητευτήκαμε.....ειπα ότι μόλις επιστρέψουμε θα φτιάξω έναν μουσακά...μερακλιδικο...μόνο που εκτός από πατάτες και μελιτζάνες..έβαλα και κολοκυθάκια..πιο πλούσια γεύση.. Επειδή το φαγητό είναι αρκετά χρονοβόρο και γίνεται σε τρεις φάσεις δηλαδή ψήσιμο λαχανικών γέμιση με μοσχαρίσιο κιμά και μπεσαμέλ Εγώ συνήθως τα λαχανικά τα κάνω στο φούρνο από την προηγούμενη μέρα για να μου πάρει την επομένη λιγότερο χρόνο η Παρασκευή του φαγητού. Ψήνοντας δε... τα λαχανικά μέσα στο φούρνο και όχι τηγανίζοντας τα Πετυχαίνουμε το φαγητό μας να γίνει πολύ πιο ελαφρύ από ότι αν τα τηγανίζαμε.
-
Μουσακάς light 😉!!! Μουσακάς light 😉!!!
Εκανα και εγώ τον δικό μου μουσακά όπως τον είχα στο μυαλό μου. Χωρίς να τηγανίσω τίποτα. Εγεινε τόσο νόστιμο που το φάγαμε και την Άλλη μερα μέσα από το ψυγείο. #χρυσοπιρουνι
-
Ο μουσακάς της μανούλας μου Ο μουσακάς της μανούλας μου
Τι να πεις για αυτόν τον μουσακά για μένα τώρα αρχίζει το καλοκαίρι αφού βγήκαν μελιτζάνες απ τον κήπο του μπαμπά και όλα τα καλά 😊😊λίγο με την πατάτα έχω ένα θέμα αλλά τέτοιον μουσακά γλύφεις και τα δάχτυλα σου..#2020
-
Μουσακάς Μουσακάς
Αν σας ζητήσω να φανταστείτε ένα γνωστό - διάσημο πιάτο της Ελληνικής και Κυπριακής κουζίνας πιθανών να περάσουν από το μυαλό σας γευστικά οράματα καλοψημένων μελιτζανών.Μελιτζάνες τακτοποιημένες σε ένα ταψί με ζουμερό κιμά ανάμεικτο με σάλτσα τομάτας, τελειωμένο με ένα στρώμα μπεσαμέλ! Η συνταγή ονομάζεται ¨Μουσακάς¨!
-
Μουσακάς ελαφρύς Μουσακάς ελαφρύς
Αν δεν θέλετε πολλά λάδια και ελαφρύ, νόστιμο φαγητό, τότε κάντε αυτόν τον μουσακά και θα φάτε όλο το ταψί.😜
-
Μουσακάς-μπριάμ Μουσακάς-μπριάμ
Είναι μια συνταγή μεταξύ μουσακά και μπριάμ εύκολη και γρήγορη!Λίγα μυστικά ακόμαΤα λαχανικά είναι κομμένα σε καρεδάκια. Για να μην είναι πικρές οι μελιτζάνες, τις αλατίζουμε για 20' και πριν τις βάλουμε στην κατσαρόλα τις ξεπλένουμε. Καλή σας όρεξη!!!
Marki -
Μουσακάς Μουσακάς
Μουσακάς είναι ένα φαγητό που μαζί με το παστίτσιο νομίζω ότι το γνωρίζει όλη η ευρώπη!!! Ποιος δεν θα καταλάβει άμα ,του πει ένας ξένος ό,τι αγαπάει το Μουζάκα ??? Μια που ακολουθεί λοιπόν σαββατοκύριακο θα κάνω σε ένα μικρό πυρέξ έναν μουσακά, περιμένω και ένα φίλο να το φάμε παρέα. Και εγώ το μουσακά το κάνω πατροπαράδοτα μόνο μελιτζάνες. 🍆🍆🍆#μελιτζάνες#μοσχαρίσιοςκιμάς#σάλτσαΜορνέ
-
Μουσακάς Μουσακάς
Ειναι απο τα φαγητά που λατρεύουμε, ειδικά τώρα που αρχιζει και καλοκαιριαζει και βρίσκω μελιτζάνες σε χαμηλή τιμή. Ειναι φορές που προσθέτω και κολοκυθάκια (οταν εχω πληθώρα και δε ξερω τι να τα κάνω). Αυτη τη φορά ομως εφτιαξα μια μπεσαμέλ τέλεια (οπως ακριβώς την θελουμε εμεις) και εχω δοκιμασει πολλες πιστέψτε με. #ΧρυσόΠιρούνι
-
Μουσακάς vegetarian 🌱 Μουσακάς vegetarian 🌱
Μια καλοκαιρινή μου έμπνευση μετά από μια βόλτα στο κτήμα. Αφού μου έδωσαν μελιτζάνες , πατατουλες είπα και εγώ να αυτοσχεδιάσω και έβγαλα αυτό το πεντανόστιμο φαγητάκι! Είναι λίγο χρονοβόρο αλλά αξίζει τον κόπο ! Δοιμάστε το ! Δεν διαφέρει σε τίποτα από έναν κλασικό μουσακά 🤤❤️#ΧρυσόΠιρούνι
-
Μουσακάς μούρλια! ❤️🍽 Μουσακάς μούρλια! ❤️🍽
Μια πολύ νόστιμη συνταγή για μουσακά.. Εγώ το μισο ταψί το κάνω μόνο με πατατες γιατί μελιτζάνες δεν τρώω αλλά τις τρώει ο άντρας μου!#ΧρυσόΠιρούνι
-
Παστίτσιο αλά μουσακάς Παστίτσιο αλά μουσακάς
Παστίτσιο με μελιτζάνες, πολύ ωραίος συνδιασμός. Γεύεσαι το παστίτσιο, αλλά σου θυμίζει τον μουσακά.
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (2)
Μπράβο σας.