Καθαρίζουμε την πατάτα και τις μελιτζάνες, αφήνοντας 3-4 λουρίδες με τη φλούδα. Κάνουμε μια βαθιά σχισμή στις μελιτζάνες και βάζουμε μέσα αλάτι, πιπέρι κι από δυο σκελίδες σκόρδο. Κόβουμε την πατάτα σε κομμάτια.

Περιχύνουμε με ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με ρίγανη και προσθέτουμε και το 1 φλ. τσ. νερό.

Ψήνουμε για μισή ώρα στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις, αφαιρούμε απ' το φούρνο, περιχύνουμε με τη σάλτσα ντομάτας, το υπόλοιπο νερό και ψήνουμε για μισή ώρα ακόμη. Ελέγχουμε αν έχουν μαλακώσει οι πατάτες. Θέλουμε το φαγητό να μείνει με τη σάλτσα και το λάδι του.