Τα κολοκύθια που είναι τρυφερά, τα πήρα από τον κήπο, τα έπλυνα και τα έκοψα σε ροδέλες, πάχους λίγο λιγότερο από ένα εκατοστό. Τα αλάτισσα, τ 'άφησα λίγο να βγάλουν τα υγρά τους, μετά τα ξέπλυνα και τα σκούπισα με χαρτί κουζίνας.

Σε ένα μπολ ετοίμασα το μείγμα των δύο αλεύρων, πρόσθεσα μέσα και τα μπαχαρικά και σε ένα άλλο μπολ έριξα τη σόδα. Έστρωσα μία λαδόκολλα σε ένα ταψί και έκανα την εξής διαδικασία. Έπαιρνα μία-μία τις ροδέλες των κολοκυθιών τις βουτούσα πρώτα στη σόδα και μετά στο αλεύρι και τις τοποθετούσα στη λαδόκολλα στην οποία είχα ψεκάσει λίγο λάδι. Ξαναέριξα και στην επιφάνεια τους λίγο λάδι.

Φούρνίσα στον αέρα στους 200°, περίπου 20-25 λεπτά. Τα έβαλα στην πιατέλα, και ήταν ο καλύτερος μεζές σε συνδυασμό με σπιτικό τζατζίκι.