Πατάτες με κιμά, σάλτσα τσένταρ ή ρεγκάτο, τυρί κρέμα ή creme fraiche, πίκλες & φρέσκο κρεμμυδάκι ✨

Name: Πατάτες με κιμά, σάλτσα τσένταρ ή ρεγκάτο, τυρί κρέμα ή creme fraiche, πίκλες & φρέσκο κρεμμυδάκι ✨
Yield: 8 κομμάτια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 400 γρ ανάμεικτο ή μοσχαρίσιο κιμά; 400 μλ ντοματοχυμό; λίγο σπορέλαιο; 2 πιπεριές, ψιλοκομμένες; 2 μεσαία κρεμμύδια, ψιλοκομμένα; 1 κύβο λαχανικών θρυμματισμένο ή 1 κγ αλάτι; 1 κσ πελτέ ή 2 κσ κέτσαπ; 2 κσ sweet chilli sauce ή λίγη ζάχαρη; 3 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες; λίγο πιπέρι; λίγο τσίλι σε σκόνη; λίγη καπνιστή πάπρικα; λίγο κουρκουμά; λίγη ξηρή ρίγανη; 3-4 πατάτες (ανάλογα το μέγεθός τους); 1 κσ αλάτι + επιπλέον; λίγο πιπέρι; 1/4 φλ σπορέλαιο; 1 φλ γάλα; 1 κσ αλεύρι; 2 φλ τριμμένο τσένταρ ή ρεγκάτο; λίγο σπορέλαιο, για το πυρέξ; λίγο τριμμένο τυρί ακόμα; 100 γρ (στο περίπου) creme fraiche ή τυρί κρέμα; 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια ολόκληρα, ψιλοκομμένα ή σε ροδέλες; μερικές πίκλες αγγούρι ή jalapeños

𝘉é𝘤𝘩𝘢𝘮𝘦𝘭𝘭𝘪𝘤𝘪𝘰𝘶𝘴 💕 ⁽ᴹᵃʳⁱᵃ⁾ @bech

Στοκχόλμη, Σουηδία

Φανταστικό φαγητό 💖 κι ας μη του φαίνεται!

Δες περισσότερα

Πατάτες με κιμά, σάλτσα τσένταρ ή ρεγκάτο, τυρί κρέμα ή creme fraiche, πίκλες & φρέσκο κρεμμυδάκι ✨

𝘉é𝘤𝘩𝘢𝘮𝘦𝘭𝘭𝘪𝘤𝘪𝘰𝘶𝘴 💕 ⁽ᴹᵃʳⁱᵃ⁾ @bech

Στοκχόλμη, Σουηδία

Φανταστικό φαγητό 💖 κι ας μη του φαίνεται!

Υλικά

80'

8 κομμάτια

Κιμάς:
400 γρανάμεικτο ή μοσχαρίσιο κιμά
400 μλντοματοχυμό
λίγοσπορέλαιο
2πιπεριές, ψιλοκομμένες
2μεσαία κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
1 κύβολαχανικών θρυμματισμένο ή 1 κγ αλάτι
1 κσπελτέ ή 2 κσ κέτσαπ
2 κσsweet chilli sauce ή λίγη ζάχαρη
3 σκελίδεςσκόρδου, λιωμένες
λίγοπιπέρι
λίγοτσίλι σε σκόνη
λίγηκαπνιστή πάπρικα
λίγοκουρκουμά
λίγηξηρή ρίγανη
Πατάτες:
3-4πατάτες (ανάλογα το μέγεθός τους)
1 κσαλάτι + επιπλέον
λίγοπιπέρι
1/4 φλσπορελαιο
Σάλτσα:
1 φλγάλα
1 κσαλεύρι
2 φλτριμμένο τσένταρ ή ρεγκάτο
Επιπλέον:
λίγοσπορέλαιο, για το πυρέξ
λίγοτριμμένο τυρί ακόμα
100 γρ(στο περίπου) creme fraiche ή τυρί κρέμα
3-4φρέσκα κρεμμυδάκια ολόκληρα, ψιλοκομμένα ή σε ροδέλες
μερικέςπίκλες αγγούρι ή jalapeños

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

80'

1

▪️Κάνουμε παράλληλα τις πατάτες και τον κιμά.
▪️Για τον κιμά, σοτάρουμε πρώτα με λίγο λάδι τις πιπεριές και το κρεμμύδι.
▪️Μετά, σοτάρουμε τον κιμά, μέχρι να αλλάξει χρώμα.
▪️Προσθέτουμε τον ντοματοχυμό μαζί με λίγο νερό,τον θρυμματισμένο κύβο ή το αλάτι, τον πελτέ ή τη κέτσαπ και τη σως ή τη ζάχαρη.
▪️Μαγειρεύουμε σε μέτρια θερμοκρασία ανακατεύοντας, γύρω στα 20 λεπτά, ή μέχρι να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά του κιμά.
▪️Αποσύρουμε από το μάτι και αναμιγνύουμε τα υπόλοιπα υλικά.
2

▪️Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους / παραλληλόγραμμα.
▪️Βράζουμε για 10 λεπτά, σε αλατισμένο νερό με 1 κσ αλάτι.
▪️Τις σουρώνουμε.
▪️Τις μεταφέρουμε σε ταψί με λαδόκολλα και τις περιχύνουμε με το λάδι, αλάτι και πιπέρι.
▪️Ανακατεύουμε προσεκτικά με 2 σπάτουλες.
▪️Ψήνουμε σε προθερμανσμένο φούρνο στους 200°C στον αέρα για 30 λεπτά, ανάλογα τον φούρνο.
▪️Τις μεταφέρουμε σε μεγάλο και λαδωμένο πυρέξ.
3

▪️Για τη σάλτσα, διαλύουμε εκτός φωτιάς το αλεύρι στο γάλα, μέσα σ' ένα κατσαρολάκι ανακατεύοντας με σύρμα ή αυγοδάρτη.
▪️Έχουμε μέτρια θερμοκρασία κι ανακατεύουμε συνεχώς.
▪️Όταν ζεσταθεί καλά το γάλα ΧΩΡΙΣ να πάρει βράση, χαμηλώνουμε σχεδόν εντελώς τη θερμοκρασία και προσθέτουμε λίγο - λίγο το τυρί, συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
▪️Αποσύρουμε από το μάτι.
4

▪️Πάμε στη συναρμολόγηση.
▪️Απλώνουμε τον κιμά πάνω απ' τις πατάτες.
▪️Έπειτα απλώνουμε τη σάλτσα.
▪️Πασπαλίζουμε με λίγο τυρί.
▪️Ψήνουμε σε προθερμανσμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 25 λεπτά.
5

▪️Μόλις βγάλουμε το φαγητό απ' τον φούρνο, πετάμε σε κομματάκια με τη βοήθεια από δύο κουταλάκια, τυρί κρέμα ή creme fraiche (μπορείτε να βάλετε πολύ περισσότερο απ' ότι εγώ).
▪️Από πάνω βάζουμε το κρεμμυδάκι.
▪️Και τέλος, βάζουμε πίκλες από αγγούρι ή jalapeños (και πάλι μπορείτε να βάλετε παραπάνω).

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

𝘉é𝘤𝘩𝘢𝘮𝘦𝘭𝘭𝘪𝘤𝘪𝘰𝘶𝘴 💕 ⁽ᴹᵃʳⁱᵃ⁾ @bech

στις Κυριακή 09 Αυγούστου 2026 11:57:56 UTC

Στοκχόλμη, Σουηδία

Είναι ωραίο να ανοίγεις τη κουζίνα σου για τους άλλους και να μοιράζεσαι τις γαστρονομικές περιπέτειές σου!Γενικά βλέπω τη μαγειρική ως κάτι το δημιουργικό, σα βρώσιμη χειροτεχνία (!) που ευχαριστεί κι εμένα και τους γύρω μου.Λατρεύω να ψάχνω και να δοκιμάζω καινούργιες συνταγές, αλλά δε παραλείπω να φτιάχνω και τις παραδοσιακές αγαπημένες μου από τα παιδικά μου χρόνια, με αναμνήσεις από τη γιαγιά.

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

πατάτα κιμάς σάλτσα τσένταρ ρεγκάτο τυρί κρέμα Creme Fraiche τουρσί κρεμμυδάκια

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές