Ετοιμάζουμε τα υλικά μας. Πλένουμε και κόβουμε σε κύβους τη μελιτζάνα μας (εγώ την ξεφλουδίζω κιόλας για να την τρώνε τα παιδιά...) και την αφήνουμε σε αλατισμένο νερό για κάνα μισαωράκι να ξεπικρίσει (δεν είμαι σίγουρη αν κάνει τίποτα αυτό, αλλά εγώ το κάνω έτσι κι αλλιώς).

Κόβουμε λεπτές λωρίδες το κρεμμύδι και ροδέλες το λουκάνικο.

Ψιλοκόβουμε τα 3/4 του βασιλικού. Αφήνουμε μερικά φύλλα για να μπουν στο τέλος ως διακόσμηση

Βάζουμε το λουκάνικο σε αντικολλητικό τηγάνι, χωρίς λαδάκι, και το μαγειρεύουμε στο λίπος του στην ουσία.

Όταν γίνει το βγάζουμε από το τηγάνι, αφήνοντας το λίπος μέσα όμως.

Ξεβγάζουμε τις μελιτζάνες και τις προσθέτουμε στο τηγάνι μας.

Προσθέτουμε 2 κ.σ. λάδι, το μισό κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι, λίγη ζαχαρίτσα και τον μισό βασιλικό.

Προσθέτουμε και το 60 ml κρασάκι και αφήνουμε να μαγειρευτούν όλα μέχρι να μελώσει κάπως η μελιτζάνα μας, γύρω στο 10λεπτο.

Το βγάζουμε από το τηγάνι και το βάζουμε μαζί με τα λουκάνικα, να περιμένουν για αργότερα!

Τώρα ξεκινάμε τη γνωστή διαδικασία για το ριζότο. Βάζουμε το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι μαζί με το κρεμμύδι. Μόλις γυαλίσει, προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε μέχρι να γυαλίσει και αυτό.

Προσθέτουμε το υπόλοιπο κρασί μας και αφήνουμε μέχρι να το πιεί.

Έχουμε ήδη βάλει το ζωμό να ζεσταθεί.

Αρχίζουμε να τον προσθέτουμε σταδιακά στο ρύζι μας, ανακατεύοντας κάθε φορά.

Προσθέτουμε και λίγο αλατοπίπερο (ο ζωμός μου είναι σπιτικός και χωρίς αλάτι, οπότε βάζω παραπάνω. Εάν έχετε βάλει κύβο, προσοχή με το αλάτι).

Προσθέτουμε 2-3 κουτάλες ζωμό, αφήνουμε να απορροφήσει και προσθέτουμε ξανά, μέχρι να μας τελειώσει ο ζωμός και να γίνει το ρύζι.

Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το μείγμα με τα λουκάνικα και τις μελιτζάνες.

Προσθέτουμε και το βούτυρο με την παρμεζάνα και ανακατεύουμε να πάνε παντού και να γίνει το ριζότο μας ωραίο, ζουμερό και μελωμένο.

Σερβίρουμε ζεστό, βάζοντας στο κάθε πιάτο και λίγο φρέσκο βασιλικό για διακόσμηση, καθώς και μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.