Πιλάφι του Αφγανιστάν

Name: Πιλάφι του Αφγανιστάν
Yield: 6-8 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1,5 κιλό αρνί[χωρίς κόκκαλα]; 2 κρεμμύδια; 500 γρ. ρύζι μπασμάτι; 150 γρ. αμύγδαλα καθαρισμένα; 50 γρ. ξερά δαμάσκηνα; 50 γρ. ξερά βερύκοκα; 50 γρ. σταφίδες; 50 γρ. χουρμαδες; 1 σκελίδα σκόρδο; αλάτι; πιπέρι; κύμινο; λίγη κανέλλα; νερό όσο χρειάζεται να σκεπάσει το ρύζι.

JAMES WRITTEN @cook_8450645

Πιλάφι με αρνί και ξηρούς καρπούς

Λίγα μυστικά ακόμα

Η συνταγή βασίζεται στό λίπος που έχουν τα αρνιά του Αφγανιστάν στο πίσω μέρος του σωματός τους. Μπορεί βέβαια να γίνει και με δικά μας ή και με προσθήκη βούτυρου από κατσίκι.

Πιλάφι με αρνί και ξηρούς καρπούς

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Πιλάφι του Αφγανιστάν

JAMES WRITTEN @cook_8450645

Πιλάφι με αρνί και ξηρούς καρπούς

Λίγα μυστικά ακόμα

Πιλάφι με αρνί και ξηρούς καρπούς

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

6-8 μερίδες

1,5 κιλόαρνί[χωρίς κόκκαλα]
2κρεμμύδια
500 γρ.ρύζι μπασμάτι
150 γρ.αμύγδαλα καθαρισμένα
50 γρ.ξερά δαμάσκηνα
50 γρ.ξερά βερύκοκα
50 γρ.σταφίδες
50 γρ.χουρμαδες
1 σκελίδασκόρδο
αλάτι
πιπέρι
κύμινο
λίγηκανέλλα
νερό όσο χρειάζεται να σκεπάσει το ρύζι.

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σωτάρουμε το αρνί μέ το δικό του λίπος.
2

Προσθέτουμε και σωτάρουμε τα κρεμμύδια, τά αμύγδαλα και το ρύζι.
3

Ρίχνουμε το νερό να σκεπάσει το ρύζι.
4

Προσθέτουμε τα ξερά φρούτα και τα μπαχαρικά με το αλάτι.
5

Σκεπάζουμε την κατσαρόλα [αν δεν κλείνει ερμητικά βάζουμε και μιά πετσέτα πριν το καπάκι]. Κλείνουμε το μάτι αφήνοντας την κατσαρόλα πάνω στο μάτι.