Καθαρίζουµε και πλένουµε πολύ καλά τα µανιτάρια.

Ζεσταίνουµε το ελαιόλαδο µέχρι να κάψει, βάζουµε µέσα τα µανιτάρια µαζί µε τα κρεµµύδια κοµµένα σε χοντρά κοµµάτια, το αλάτι και το πιπέρι και τα σοτάρουµε.

Στη συνέχεια βάζουµε τις τριµµένες ντοµάτες.

Δέκα λεπτά πριν κατεβάσουµε το φαγητό από τη φωτιά προσθέτουµε τα κάστανα, τα οποία έχουµε ψήσει ή βράσει περίπου 20 λεπτά