Πλένετε καλά τα πράσα και τα ψιλοκόβετε.

Βάζετε τον κιμά σε μία λεκάνη και προσθέτετε τα ψιλοκομμένα πράσα, τα 2 - από τα 4 - αυγά και επίσης προσθέτετε και όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το βούτυρο και τα λεμόνια.

Ζυμώνετε το μείγμα πολύ καλά και και το πλάθετε σε στρογγυλά κεφτεδάκια.

Παίρνετε ένα ταψί, το αλείφετε με βιτάμ σοφτ (ή με Becel), βάζετε μέσα τα κεφτεδάκια και από πάνω τους ρίχνετε βιτάμ σε μικρές κουταλιές, φροντίζοντας να 'πιάνει' όλα τα κεφτεδάκια. Ψήνετε τα κεφτεδάκια για μισή ώρα - στους 200 βαθμούς.

Μόλις περάσει η μισή ώρα, βγάζετε το ταψί από το φούρνο, ρίχνετε μέσα 1 μεγάλο ποτήρι νερό και λίγο αλατάκι, το ξαναβάζετε στο φούρνο και ψήνετε το φαγητό για 1 ώρα (ή, ανάλογα με την κουζίνα σας, όση ώρα χρειαστεί μέχρι να ροδίσουν καλά τα κεφτεδάκια).

Μόλις γίνουν, βγάζετε το ταψί από το φούρνο - χωρίς να κλείσετε τη θερμοκρασία - και ετοιμάζετε το αυγολέμονο ως εξής

Χτυπάτε σε ένα μπολ τα άλλα 2 αυγά με το χυμό των 2 - ή των 3 - λεμονιών, με ένα κουτάλι προσθέτετε ό, τι ζουμί έχει το ταψί, ανακατεύετε και περιχύνετε τα κεφτεδάκια με το αυγολέμονο.

Ξαναβάζετε το φαγητό στο φούρνο - μέχρι να δείτε ότι 'πήζει' λίγο το αυγολέμονο - και μετά, σερβίρετε αμέσως.