Λιώνεις το βούτυρο στη φωτιά

Προσθέτεις το γάλα μέσα στο οποίο έχεις διαλύσει τη ζάχαρη

Προσθέτεις το αλεύρι

Ανακατεύεις μέχρι το μείγμα να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας

Αφήνεις το μείγμα να κρυώσει

Προσθέτεις το κονιάκ, τη σόδα και τα αυγά και ζυμώνεις να γίνει μια αφράτη ζύμη

Αν χρειαστεί προσθέτεις λίγο αλεύρι ακόμα

Ετοιμάζεις τη γέμιση ανακατεύοντας όλα τα υλικά (όσο ροδόνερο χρειαστεί για να γίνει το μείγμα ομοιογενές και να μην "τρέχει" έξω από τη ζύμη)

Πλάθεις τη ζυμη για τα μαμούλια σε μικρους στρογγυλούς δίσκους διαμέτου 7 εκατοστών περίπυ

Γεμίζεις κάθε δίσκο με λίγη ποσότητα από τη γέμιση

Κλείνεις τους δίσκους δίνοντας τους σχήμα μικρού αχλαδιού

Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο (170 βαθμών) για 30 λεπτα περίπου ώσπου να ροδίσουν.

Μόλις βγάλεις τα μαμούλα από το φούρνο τα ραντίζεις με ανθόνερο και τα περνάς από τη ζάχαρη άχνη που έχεις αναμίξει με 2 βανίλιες.