Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, την ζάχαρη και το λεμόνι που το έχουμε κόψει στα δύο, πάνω στην φωτιά από την στιγμή που θα αρχίζει να βράζει μετράμε 3 λεπτά και έτοιμο το σιρόπι.

Λιώνουμε λίγο βούτυρο και το ρίχνουμε στο ταψί να πάει παντού και το βάζουμε (το ταψί) στο ψυγείο.

Χωρίζουμε τα αυγά σε 2 μπωλ, στο 1 μπωλ βάζουμε τους κρόκους και στο άλλο τα ασπράδια.

Στο μίξερ βάζουμε τους κρόκους με 40γρ ζάχαρη σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνει σφικτή η μαρέγκα την τοποθετούμε σε ένα άλλο μπωλ.

Πάλι στο μίξερ τοποθετούμε τα ασπράδια με 100γρ ζάχαρη σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να ασπρίσει και να γίνει και αυτή σφικτή μαρέγκα.

Σε ένα μπωλ βάζουμε το αλεύρι και την σιμιγδάλι μαζί και με ένα κουτάλι ανακατεύουμε.

Στο μπωλ που έχουμε την μαρέγκα (με τους κρόκους) βάζουμε μισή μαρέγκα (από τα ασπράδια) και ανακατεύουμε με το κουτάλι,σιγά-σιγά ρίχνουμε το αλεύρι με την σιμιγδάλι και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε στην συνέχεια βάζουμε την υπόλοιπη μαρέγκα και ανακατεύουμε για 1 λεπτό ακόμα.

Βγάζουμε από το ψυγείο το ταψί και ρίχνουμε αλεύρι να πάει παντού, τοποθετούμε το μείγμα στο ταψί και στο φούρνο στους 170 βαθμούς κελσίου για 20-25 λεπτά.

Το βγάζουμε από το φούρνο και ρίχνουμε σιγά-σιγά το σιρόπι.

Το αφήνουμε να απορροφήσει όλο το σιρόπι και το αναποδογυρίζουμε σε μια πιάτελα.