Καθαριζεις και κόβεις τα μήλα σε φέτες. Προσθέτεις την ζάχαρη και κανέλλα. Τα ψήνεις και τα αφήνεις να κρυώσουν.

Κτυπάς τα κροκάδια με τη ζάχαρη να γίνουν κρέμα.

Προσθέτεις τα υπόλοιπα υλικά απο το παντεσπάνι και τελευταίο το αλεύρι.

Το ψήνεις στους 180 βαθμούς.

Ρίχνεις τα μήλα (μαζι με το σιρόπι που έχουν κατεβάσει) πάνω από το παντεσπάνι.

Ετοιμάζεις την κρέμαΒάζεις όλα τα υλικά μαζί σε κατσαρόλα και ανακατευτείς μέχρι να πήξει.

Περιχύνεις την κρέμα πάνω από τα μήλα.

Κτυπάς τα ασπράδια με την ζάχαρη αχνη και τη βανίλια να γίνουν μαρέγκα.

Βάζεις τη μαρέγκα πάνω από την κρέμα και γαρνίρεις με αμυγδαλοκουννες.

Ψήνεις στο γκριλ του φουρνου για λιγα λεπτακια.