Chocolate and red fruit gateau

Name: Chocolate and red fruit gateau
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 250 γραμ σοκολάτα; 600 ml κρέμα γάλακτος; 1 κέικ ή παντεσπάνι ή madeira κεικ; 225 γραμ φράουλες και βατόμουρα μαζί; 2 κ. σούπας ζάχαρη; χυμός από 1 πορτοκάλι και 1 κουταλιά της σούπας ρούμι ή 4 κουταλιές σούπας Cointreau

Bambam @cook_8455686

Λίγα μυστικά ακόμα

Τα υλικά είναι ακριβώς για να γίνει το γλυκό, πχ η μισή λιωμένη σοκολάτα φτάνει δηλαδή να καλύψει όλη την φόρμα. Αν θέλετε βάζετε λίγο παραπάνω για σιγουρια.Εγώ το κάνω με madeira κεικ που δεν νομίζω να υπάρχει Ελλάδα αλλά με απλό παντεσπάνι ή κεικ που σας εχει μείνει γίνεται το ίδιο καλό.Η original συνταγή λέει για απλή σοκολάτα ή κουβερτούρα. Λόγω σοκολατομανή άντρα μέχρι τα αυτιά(κ δεν παίρνει κ γραμμάριο ) την κάνω με σοκολάτα γάλακτος κ μέσα στην σαντιγύ ρίχνω κ λίγη ζάχαρη άχνη να γίνει πιο γλυκιά. Γούστα είναι αυτά.

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Chocolate and red fruit gateau

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

250 γραμσοκολάτα
600 mlκρέμα γάλακτος
1κέικ ή παντεσπάνι ή madeira κεικ
225 γραμφράουλες και βατόμουρα μαζί
2 κ. σούπαςζάχαρη
χυμός από 1 πορτοκάλι και 1 κουταλιά της σούπας ρούμι ή 4 κουταλιές σούπας Cointreau

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σπάμε την σκολάτα σε κομματάκια και την λιώνουμε σε μπεν μαρί.
2

Παίρνουμε μια φόρμα με σούστα 20 εκατοστών και το λαδώνουμε ελαφρά κσι στην συνέχεια το καλύπτουμε με λαδόκολα. Βάζουμε ένα κύκλο από λαδόκολα στον πάτο κσι μετά μία λώριδα λαδόκολα γύρω γύρω την οποία αφήνουμε σε φάρδος να φτάσει πιο ψηλά απο την φόρμα.
3

Παίρνουμε την μισή από την λιωμένη σοκολάτα και την απλώνουμε στα τοιχώματα και στον πάτο απο το ταψάκι πάνω από την λαδόκολα κσι το βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει.
4

Παίρνουμε 150ml από την κρέμα γάλακτος που έχουμε και την ρίχουμε στην υπόλοιπη λιωμένη σοκολάτα.
5

Βάζουμε πάλι σε μπεν μαρί μέχρι να ενσωματωθεί η κρέμα στην σοκολάτα και γίνει γλάσο.
6

Αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Παίρνουμε το κέικ και το κόβουμε σε φέτες 1 εκατοστό σε πάχος και τις απλώνουμε στον πάτο απο την φόρμα και ραντίζουμε τον μισό χυμό πορτοκάλι και ρούμι ή cointreau στο κέικ.
7

Εν τω μεταξύ έχουμε ανακατέψει τις 2 κουταλιές ζάχαρης με τις φράουλες κ τα βατόμουρα κ έχουμε χτυπήσει στο μίξερ την κρέμα γάλακτος μέχρι να σφίξει σαν σαντιγύ.
8

Απλώνουμε την μισή κρεμα πάνω απο την στρώση κεικ και ρίχνουμε όλες τις φράουλες και τα βατόμουρα στο κέντρο κι απο πάνω ρίχνουμε την υπόλοιπη σαντιγυ.
9

Σκεπάζουμε με ακόμα μια στρωση κέικ και καλύπτουμε ολα τα κενά. Ραντιζουμε με το υπόλοιπο χυμό πορτοκάλι κλπ
10

Ρίχνουμε απο πανώ την σοκολάτα που έχει πια κρυώσει κι απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια. Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να παγώσει το λιγότερο 40 λεπτά.
11

Ανοίγουμε την σούστα απο την φόρμα και βγάζουμε το δαχτυλίδι. Αφαιρούμε προσεχτικα την λαδόκολα απο τα πλαινά και στολίζουμε απο πανω με φρούτα, σαντιγυ κλπ