Τηγανητές μελιτζάνες, πιπεριές και κολοκυθάκια, περιχυμένα με μια σάλτσα από ντομάτα, σκόρδο και ρίγανη.Λίγα μυστικά ακόμαΕάν οι ποσότητες είναι μεγάλες, τοποθετουμε μια στρώση λαχανικά, μια σάλτσα εναλλάξ. Όταν το φαγητό μείνει και τραβήξουν οι γεύσεις, γίνεται ακόμα πιο νόστιμο. Τις ντομάτες αν τις βουτήξουμε σε βραστό νερό ξεφλουδίζονται ευκολότερα.

Γρήγορη μακαρονάδα με χαμηλά λιπαρά και οικονομικήΛίγα μυστικά ακόμαΜπορείτε να βάλετε και αποξηραμένο βασιλικό βέβαια,αλλά σε αυτή την περίπτωση να βάλετε περισσότερο μαιντανό.Το σκόρδο το βάζετε ανάλογα με τα γούστα, αν θέλετε ελαφριά γεύση βάλτε 1 σκελίδα.

Λατρεύω αυτή τη συνταγή γιατί απλά είναι γρήγορη, εύκολη και πεντανόστιμη.Λίγα μυστικά ακόμαΜπορείτε να προσθέσετε αν θέλετε σε κάθε πουγγί 1 σκελίδα σκόρδο.

Πολύ ιδιαίτερη και νόστιμη συνταγή

Βραστό ρυζάκι με απλά υλικά. Γρήγορη, εύκολη και χορταστική συνταγή για όσους βαριούνται μερικές μέρες το μαγείρεμα.Λίγα μυστικά ακόμαMόλις το σερβίρετε, βάλτε λίγο πιπεράκι ακόμα, θα δώσει μία πιο πικάντικη γεύση,

Είναι ένα πολύ ωραίο πρώτο πιάτο πικάντικοΑν δεν το θέλετε πικάντικο βάλτε το κλασσικό κριθαράκι, αλλά τότε δεν θα έχει τον χαρακτήρα του ορεκτικού#Ορεκτικό#ΔιεθνήςΠοδιά24

#Νηστίσιμα ορεκτικάΕίναι εύκολη και λίγο.. διαφορετική από την συνηθισμένη μελιντζανοσαλάτα. Αποτελείται από απλά υλικά τα οποία τα βρίσκουμε κάθε εποχή του χρόνου. Αυτό που κάνει την διάφορα είναι τα καρύδια που δίνουν στην σαλάτα μια ευχάριστη τραγανότητα άλλα φυσικά και η πιπεριά Φλωρίνης, που εκτός από ομορφιά απογειώνει την γεύση της σαλάτας μας. Μπορούμε να το σερβίρουμε μαζί με το φαγητό μας, επίσης μπορούμε τα το έχουμε σαν ένα σνακ, συνοδευόμενη με κρουτόν από διάφορα λαχανικά, η απλώς να το βάλουμε μέσα στο σάντουιτς. Όπως και να το σερβίρουμε θα είναι πάντα μια ωραία στην εμφάνιση άλλα και πολύ νόστιμη σαλάτα .Η συνταγή στοhttps://stinkouzinamou.blogspot.gr/2017/11/blog-post_30.html

Απίστευτα χορταστικός και χρηστικός.  Φαντασία να υπάρχει και μπορεί να σας φτιάξει από μία εντυπωσιακότατη αλοιφή για γιορτινό τραπέζι, έως ψωμάκια!  Μία λύση που μπορεί να σας καλύψει χορταστικότατα στις περιόδους νηστείας!Λίγα μυστικά ακόμαΤα αρώματα που ταιριάζουν είναιΠράσινη πιπεριά, καυτερές πιπεριές, σουσάμι (λευκό καβουρντισμένο ή μαύρο), μαϊντανός, άνηθος, κρεμμύδι, σκόρδο, δενδρολίβανο, κύμινο, ξύσμα λεμόνι, μπούκοβο.Αντικαταστήστε άφοβα το λεμόνι με πορτοκάλι ή κουμ κουάτ. Απογειώνεται σε βαθμό κακουργήματος! Αν το θέλετε για αλοιφή, χρησιμοποιήστε αρωματισμένο λαδάκι.Αν θέλετε να κάνετε μια γυμνή πιτούλα με πιπεριές ή ψωμάκι, προσθέσθε 1 cup αλεύρι, 1 κ.γ. μπέικιν και διαλύστε με μπύρα, ως να πάρετε ένα παχύ χυλό.

MAGEIREVOUME?/COCINAMOS?ANNA strati

Συνοδευτική σάλτσα, κυρίως για ψητά.Λίγα μυστικά ακόμαΗ σάλτσα διατηρείται για μήνες εκτός ψυγείου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και καυτερές πιπεριές για πιο πικάντικη γεύση. Τη συνταγή τη βρήκα από το περιοδικό Vita.

Για όσους αγαπούν τα καυτερά και πικάντικα προσθέτουμε και πιπερίτσα τσίλι και στο τέλος την ώρα του σερβιρίσματος προσθέτουμε στουμπισμένο σκορδάκι μαζί με τον μαϊντανό#vegan

Εσείς μπορεί να ξέρετε την «μητέρα όλων των μαχών», έχουν φροντίσει τα διάφορα media να σας την μάθουν, με την ευκαιρία των πολέμων στον Κόλπο, στο Αφγανιστάν και, προσεχώς, (φευ) στη Συρία, εγώ σήμερα θα σας παρουσιάσω τον «πατέρα όλων των γουδοχεριών» ή αν θέλετε, τον “baba” των “ghan” και, τέλος, το “bābā ghanūj” ή “baba ghannouj”, ή και “baba ghannoug”, ανάλογα με το ποιος το λέει.Ναι, αναφέρομαι στη γνωστή (;) μεσο-ανατολίτικη (αλλά και βορειο-αφρικάνικη) σαλάτα από ψητή μελιτζάνα, με την καπνιστή και σκορδάτη γεύση. Την «ξαδέρφη» της δικής μας μελιτζανοσαλάτας που έχει επιπλέον μέσα της και μία γερή δόση ταχίνι. Και που, σαν ξαδέρφες που είναι, τις βρίσκει κανείς και τις δύο είτε ...ξανθές (σαν αλοιφές), είτε μελαχροινές (σαν πηκτή σάλτσα, με μαλακά κομμάτια μελιτζάνας μέσα)Η παρασκευή της είναι πολύ εύκολη στο σπίτι, σαν της απλής μελιτζανοσαλάτας. Στο site υπάρχει ήδη μία συνταγή από την “ελενακι” , η συνταγή που θα βρείτε εδώ πιο κάτω είναι λίγο πιο ήπια, όχι με υφή αλοιφής, αλλά με ολόκληρα κομμάτια μελιτζάνας και με, αναλογικά, περισσότερο αισθητή την παρουσία του λεμονιού, για πιο ξινούτσικο αποτέλεσμα. Η “τιμωρία” μου στις δύο κυρίες του σπιτιού μας, για τους “περιορισμούς” που μου επέβαλαν σε άλλα σημεία της συνταγής !!! (δείτε “Μυστικά” [3] και [4])Λίγα μυστικά ακόμα1] Όπως αναφέρω και μέσα στη συνταγή, το τελικό αποτέλεσμα πρέπει να είναι μία πηκτή κρέμα, όπου θα αντιλαμβάνεσθε τα κομμάτια της μελιτζάνας, κάτι σαν την “μοναστηριακή” μελιτζανοσαλάτα και όχι την μελιτζανοσαλάτα τύπου “αλοιφή”. Αυτός είναι και ο λόγος που ΔΕΝ ΔΙΝΩ στα υλικά ακριβή ποσότητα για το ελαιόλαδο, βάλτε αρχικά μία ποσότητα περίπου 30 ml (2 κουταλιές), συνεχίστε με τον χυμό του λεμονιού και “διορθώστε” την τελική πυκνότητα με επιπλέον ελαιόλαδο, πάντα λίγο-λίγο και ανακατεύοντας (για να μη σας ξεφύγει και γίνει νερουλή). Εξαρτάται από το μέγεθος των μελιτζάνων αλλά και από το ...πόσες έμειναν μετά το ψήσιμο. Εάν μπορώ να σας δώσω μία κατεύθυνση, για 2 μέτριες μελιτζάνες υπολογίστε το ελαιόλαδο στα 60 ml πάνω κάτω.2] Η θερμοκρασία του φούρνου και ο χρόνος, δίνονται για στατικό φούρνο. Κάνει, φυσικά και η λειτουργία του αέρα (μάλιστα μπορείτε εκεί να μειώσετε αισθητά τη θερμοκρασία, στους 160 βαθμούς αλλά και το χρόνο κατά ένα 10λεπτο), στη λειτουργία όμως του grill στον στατικό φούρνο μπορείτε να ελπίζετε ότι θα αποκτήσουν ίσως και μία μυρωδιά καμένου, πάντα ευχάριστη σε τέτοιες παρασκευές.Μπορείτε και να ανεβάσετε τη θερμοκρασία (στους 200ο σε στατικό) και τότε θα μειώσετε και τον χρόνο κάτω και από τον μισό (ακόμη και κάτω από τα 40 λεπτά), μεγάλη προσοχή μόνο να μη σας καούν και δεν μείνει τίποτα στο εσωτερικό τους... Αν έχετε να τις ψήσετε σε ξύλα ή σε κάρβουνα, δεν το συζητούμε, είναι σαφώς καλύτερα !!!3] Η εκδοχή αυτή είναι πιο ήπια από την παραδοσιακή λιβανέζικη, με δύο μόνο σκελίδες σκόρδο αντί των 4 ή και 5 που θα μπορούσατε ίσως να χρησιμοποιήσετε για αυτή τη ποσότητα μελιτζάνας. Ήταν όμως μία απαραίτητη παραχώρηση που έπρεπε να κάνω, για να έχει το “καλώς έχει”, την αποδοχή της γυναίκας μου. Ακόμη και έτσι είναι ένα πολύ-πολύ νόστιμο πιάτο.4] Εάν πάλι θέλετε να την κάνετε πιο καυτερή (άλλος περιορισμός εδώ, από την κόρη μου αυτή τη φορά...) μπορείτε να της προσθέσετε ένα γερό (φουσκωτό) κουταλάκι καυτερό πιπέρι (cayenne). Μόνο να ήξεραν τι μου στερούν... (πάρτε μία εικόνα εδώ)5] Στο ψήσιμο του σκόρδου, τη λαδόκολλα την θέλετε για να ΜΗΝ έρχεται σε ΑΜΕΣΗ ΕΠΑΦΗ το τρόφιμο (το σκόρδο) με το αλουμινόχαρτο, μπορεί να είναι βλαβερό. Εάν δεν “σας λέει” τίποτα αυτό, μπορείτε και να την παραλείψετε και να τις “πακετάρετε” κατευθείαν στο αλουμινόχαρτο. Και τα δύο κομμάτια, της λαδόκολλας και του αλουμινόχαρτου, να μην είναι τεράστια, απλά να χωρούν άνετα τις σκελίδες σας.Όταν ψηθούν, ανοίγετε ΜΕ ΠΟΛΥ ΠΡΟΣΟΧΗ το περιτύλιγμά τους –το πιθανότερο είναι να υπάρχει καυτός ατμός στο εσωτερικό του. Ίσως να είναι, μάλιστα, καλλίτερα να το αφήσετε να κρυώσει λίγο πριν επιχειρήσετε να το ανοίξετε. Ξεφλουδίζοντας τις σκελίδες θα διαπιστώσετε ότι είναι μαλακές, ζουμερές, καραμελωμένες, και πολύ έτοιμες να λιώσουν πολύ εύκολα μέσα στη σαλάτα μελιτζάνας (αλλά και να αλειφθούν πχ πάνω σε ψωμί ή σε κράκερς...