Στρώνουμε σε ένα πυρέξ λαδόκολλα και αφού τη λαδώσουμε ρίχνουμε τις πατάτες που τις έχουμε κόψει σε ροδέλες και αλατίζουμε. Τις ψήνουμε στους 180°C, μέχρι να ροδίσουν ελαφριά, γύρω στα 20 λεπτά.

Χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, το γάλα, το αλεύρι και το μπέικιν, ανακατεύοντας καλά. Βγάζουμε τις πατάτες και τις περιχύνουμε με το μίγμα των αυγών. Προσθέτουμε τέλος το τυρί και την πιπεριά.

Ψήνουμε για 20- 25 λεπτά περίπου, ή μέχρι να πάρει χρώμα.