Σε φαρδιά κατσαρόλα βάζουμε μία κουταλιά ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο τα οποία έχουμε ψιλοκόψει μέχρι να ροδίσει το κοτοπουλάκι.

Προσθέτουμε το νερό, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτια και σιγοβράζουμε για σαρανταπέντε λεπτα. Αν χρειαστεί προσθέτουμε νεράκι.

Δέκα λεπτα πριν το τέλος ρίχνουμε το λεμόνι και τη ρίγανη.