Οι κροκέτες (Σφαιρίδια τις λένε κάτι φίλοι μου) εκτός από νόστιμες είναι και πρακτικές, Μπορείτε να τις πάρετε σε ταπερ στην εκδρομή, στη δουλειά ή να τις δώσετε στα παιδιά για το σχολείο καθώς τρώγονται με το χέρι. Τη συνταγή τη βρήκα σε ένα ξένο περιοδικό όταν έψαχνα τι να κάνω με τις γλυκοπατάτες που πήρα. Είναι εύκολη και νόστιμη. Υπάρχουν κόκκινες και λευκές γλυκοπατάτες, κοίταξε να είναι σφικτές και κατά προτίμηση ελληνικές (να ενισχύσουμε και την ντόπια παραγωγή). Όποιες και να επιλέξετε θα έχετε το ίδιο αποτέλεσμα εκτός από το χρώμα. Οι κόκκινες- ροζ είναι λίγο πιο γλυκές.

Λίγα μυστικά ακόμα

Σερβίρονται σκέτες ή σε αραβικές πίτες με σάλτσα γιαουρτιού και σαλάτα σαν κυρίως γεύμα.Συνοδεύουν πολύ ωραία και κρέας ψητό οπότε τις περιχύνουμε με τη σάλτσα του ψητού.