Φτιάχνουμε 1 δόση δούκισσας και την βάζουμε να κρυώσει μέσα σε μια βαθιά μπασιά ή μια σαλατιέρα, ώστε να αποκτήσει σχήμα ενός ημισφαίριου

Λιώνουμε σε μπεν μαρί τα 125γρ κουβερτούρας και την τοποθετούμε σε κορνέ

Στρώνουμε μια λαμαρίνα με λαδόκολλα και φτιάχνουμε με το κορνέ ή με ένα κουτάλι 10 σοκολατένιους κύκλους διαμέτρου 2-3 εκατοστών και τις 2 κεραίες για την πασχαλίτσα μας. Αφήνουμε να σταθεροποιηθεί σε θερμοκρασία δωματίου εκτός αν είναι καλοκαίρι, οπού τα τοποθετούμε στο ψυγείο

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μαζί με την άχνη σε σαντιγύ, σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής και χωρίζουμε την σαντιγί σε 3 μέρηκρατάμε μια κ.σ. λευκή σαντιγί για τα ματάκια, 10κ.σ. σαντιγί που τη χρωματίζουμε πράσινη για το διακοσμητικό «γρασίδι» και την υπόλοιπη τη χρωματίζουμε με αρκετό κόκκινο χρώμα

Τοποθετούμε τη δούκισσα σε μια βάση και την καλύπτουμε με την κόκκινη σαντιγί δίνοντας το χαρακτηριστικό ημισφαιρικό σχήμα και λειαίνοντας τη όσο μπορούμε με μια μαριζα ή άλλη σπάτουλα

Γύρω από την πασχαλίτσα τοποθετούμε άτακτα την πράσινη σαντιγί και κρατώντας κάθετα ένα μικρό κουτάλι, πιέζοντας το λιγάκι προς τα πίσω και σηκώνοντας το απότομα, σχηματίζουμε το γκαζόν. Εάν θέλουμε προσθέτουμε χρωματιστή τρούφα για «λουλουδάκια»

Βάζουμε την τούρτα στο ψυγείο

Λιώνουμε τα υπόλοιπα 125 γραμμάρια κουβερτούρας μαζί με το γάλα και το αφήνουμε μέχρι να γίνει χλιαρό αλλά όχι πολύ σφιχτό

Παίρνουμε την τούρτα και σχηματίζουμε ένα ‘’Τ’’ στην κόκκινη σαντιγί με τη βοήθεια μιας οδοντογλυφίδας

Βάζουμε τη σοκολάτα στο κορνέ και περνάμε τις γραμμούλες που σχηματίσαμε με σοκολάτα.

Γεμίζουμε το πάνω μέρος το ‘’Τ’’ με σοκολάτα, σχηματίζοντα έτσι το κεφάλι

Ξαναβάζουμε την τούρτα στο ψυγείο ώστε να κρυώσει η σοκολάτα

Ξεκολλάμε προσεκτικά τις βούλες απ’τη λαδόκολλα και τις βάζουμε δεξιά και αριστερά από το σοκολατένιο χώρισμα στην πλάτη της πασχαλίτσας. Καρφώνουμε και τις σοκολατίνες κεραίες

Σχηματίζουμε 2 τελίτσες από λευκή σαντιγί στο πρόσωπο, για ματάκια