Πανεύκολη Μπεσαμέλ (χωρίς βούτυρο και αυγό)

Έχω δοκιμάσει πάρα πολλές συνταγές για μπεσαμέλ....μερικές μου σβολιάζανε...άλλες δεν πήζανε...και τελικά μετά από δικές μου παρεμβάσεις κατέληξα στην πιο εύκολη αναλογία που έχετε ποτέ δοκιμάσει!!!

Λίγα μυστικά ακόμα

Η αναλογία είναι τέτοια 1/10...Δηλαδή...2.400 lt γάλα με 240 γραμμάρια αλεύρι.....4 lt γάλα με 400 γραμμάρια αλεύρι.Πιστέψτε με ότι η μπεσαμέλ βγαίνει απαλή και τέλεια!!Ούτε αυγά ούτε βούτυρο!!!

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Πανεύκολη Μπεσαμέλ (χωρίς βούτυρο και αυγό)

Glikoulitsa @cook_8470162

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

14 Minutes

1 λίτρογάλα (ότι γάλα έχετε...φρέσκο, εβαπορέ αραιωμένο (50-50) με νερό, υψηλής παστερίωσης....)
100 γραμμάριααλεύρι απλό
λίγοελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

14 Minutes

1

Σε μια κατσαρόλα βάζω το μισό γάλα και στο υπόλοιπο μισό διαλύω το αλεύρι. Το αλεύρι πρέπει πάντα να διαλύεται σε κρύο υγρό.
2

Στην κατσαρόλα προσθέτω λίγο ελαιόλαδο και όσο αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο θέλω (προτείνω λίγο, ειδικά αν πρόκειται για μουσακά που όλα είναι καλά αλατισμένα).
3

Ανακατεύω ανά διαστήματα έτσι ώστε να μην κολλήσει στην κατσαρόλα και μόλις βράσει το γάλα προσθέτω το μείγμα (κρύο γάλα-αλεύρι)σιγά σιγά και ανακατεύω συνεχώς με σύρμα....Αφήνω λίγο στην φωτιά μέχρι να δέσει και να ψηθεί λίγο το αλεύρι....