Φασόλια σούπα με λαχανικά και ρύζι

Name: Φασόλια σούπα με λαχανικά και ρύζι
Yield: 4 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 1 καρότο κομμένο σε ροδέλες; 1 μικρή πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη; 1 πράσο κομμένο σε ροδέλες; 2 κλωνάρια σέλερι (το κοτσάνι κομμένο σε κύβους και τα φύλλα σε λωρίδες); 250 γρ φασόλια ξερά άσπρα; 100 γρ ρύζι; Αλάτι, πιπέρι, λάδι; Κατά προτίμηση τριμμένη παρμεζάνα, καυτερή πιπεριά

baryann @cook_8473871

Φασόλια ξερά σούπα με λαχανικά και ρύζι

Λίγα μυστικά ακόμα

Κατά τον βρασμό των υλικών μπορούμε να προσθέσουμε μια μικρή καυτερή πιπεριά για ένταση. Όταν σερβίρουμε την σούπα στο πιάτο μπορούμε να πασπαλίσουμε με 1-2 κουταλιές παρμεζάνα.

Φασόλια ξερά σούπα με λαχανικά και ρύζι

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Φασόλια σούπα με λαχανικά και ρύζι

baryann @cook_8473871

Φασόλια ξερά σούπα με λαχανικά και ρύζι

Λίγα μυστικά ακόμα

Φασόλια ξερά σούπα με λαχανικά και ρύζι

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

4 άτομα

1μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1καρότο κομμένο σε ροδέλες
1 μικρήπράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1πράσο κομμένο σε ροδέλες
2 κλωνάριασέλερι (το κοτσάνι κομμένο σε κύβους και τα φύλλα σε λωρίδες)
250 γρφασόλια ξερά άσπρα
100 γρρύζι
Αλάτι, πιπέρι, λάδι
Κατά προτίμηση τριμμένη παρμεζάνα, καυτερή πιπεριά

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Μουσκεύουμε τα φασόλια για 8 ώρες. Τα βράζουμε με 1 λίτρο νερό μέχρι να γίνουν.
2

Τσιγαρίζουμε σε λίγο λάδι το κρεμμύδι, την πιπεριά και το καρότο για 3'. Προσθέτουμε το πράσο και το σέλερι και ανακατεύουμε για άλλα 3'.
3

Ρίχνουμε τα φασόλια με το νερό τους. Αν χρειαστεί προσθέτουμε ζεστό νερό ώστε να σκεπαστούν καλά όλα τα υλικά. Βράζουμε για 15' λεπτά ακόμα και προσθέτουμε το ρύζι. Αλάτι, πιπέρι και επιπλέον 15' λεπτά βράσιμο. Προσέχουμε το νερό να μην χυλώσει το φαγητό.
4

Όταν το φαγητό είναι έτοιμο ενισχύουμε με λίγο λάδι ακόμα.