Σοτάρετε το κρεμμύδι στο λάδι, προσθέστε τον κιμά, τον πελτέ και αλατοπίπερο, όταν γίνει ο κιμάς και εξατμιστούν τα υγρά αφήστε να κρυώσει και προσθέστε 1 ½ κούπα τυρί και 1 αυγό.

Καθαρίστε και ζεματίστε το σπανάκι. Στραγγίστε καλά και βαλτέ το σε κατσαρόλα με λάδι. Όταν εξατμιστούν τα υγρά και κρυώσει προσθέστε 1 ½ κούπα τυρί, 1 αυγό, αλάτι και πιπέρι.

Ετοιμάστε την μπεσαμέλ και ανακατέψτε το υπόλοιπο τυρί, 2 αυγά και μοσχοκάρυδο.

Στρώστε τα φύλλα στη φόρμα βουτυρώνοντας τα έτσι ώστε να καλυφθούν ο πάτος και τα τοιχώματα της φόρμας. Θα εξέχουν τα φύλλα ώστε να τη σκεπάσουμε μετά.

Στρώστε μέσα στη φόρμα πρώτα τον κιμά μετά το σπανάκι και τέλος την μπεσαμέλ. Σκεπαστέ με τα φύλλα που εξέχουν αλείψτε με βούτυρο και ψήστε 1 ώρα στους 180.

Όταν τη βγάλετε από το φούρνο αφήστε την να κρυώσει λίγο πριν την αναποδογυρίσετε σε πιατέλα.