Σωτάρουμε για λίγο τα ψιλοκομμένα μανιτάρια (φρέσκα ή από κονσέρβα), μαζί με λίγο ελαιόλαδο, το σκόρδο (κι αυτό ψιλοκομμένο), και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια (ή το κρεμμύδι και το πράσσο).

Προσθέτουμε τα μπαχαρικά μας. Το πιπέρι, το αλάτι, το θυμάρι, τον δυόσμο, το μοσχοκάρυδο και μπόλικη πάπρικα.

Το επόμενο βήμα έχει ως εξήςΠροσθέτουμε ανακατεμμένο μείγμα του γάλακτος με το αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς σε μέτρια θερμότητα, ώστε να μην κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας και να μην σβολιάσει το αλεύρι.

Παρακολουθούμε και ανακατεύουμε συχνά. Μόλις ομογενοιοποιηθεί η σούπα μας και έχει ζεσταθεί, είναι έτοιμη για σερβίρισμα. Σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο, δίνοντας λίγο περισσότερο χρώμα με λίγη πάπρικα και τα φύλλα μαιντανού στο κέντρο.