Σε ένα μπολ βάζω το αλατοπίπερο (2 κουταλιές), το σκόρδο σκόνη, το κρεμμύδι σε σκόνη, τη ρίγανη, το κύμινο και ανακατεύουμε.

Χωρίζω το μείγμα σε 3 μέρη.

Στο ένα μείγμα βάζω ένα κομμάτι βούτυρο, ανακατεύω και το βάζω κάτω από την πέτσα του κοτόπουλου.

Το δεύτερο μείγμα το πασπαλίζω πάνω από το κοτόπουλο.

Κόβω τις πατάτες και τις βάζω στο ταψί.

Λιώνω λίγο βούτυρο στο τηγάνι και το ρίχνουμε στο ταψί.

Ρίχνουμε τη μισή μπύρα μέσα στο ταψί.

Ρίχνω το σιμιγδάλι στο ταψί και ανακατεύω.

Με ένα χωνί ρίχνω τα μυρωδικά από το τρίτο μείγμα μέσα στο κουτάκι της μπύρας, το βάζω στο ταψί όρθιο.

Βάζουμε το κουτάκι μπύρας μέσα στο κοτόπουλο από πίσω.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, για 1,5 ώρα στους 180 βαθμούς.