Καθαρίζω τις γαρίδες από το εντεράκι τους (αν θέλετε αφήνετε την ουρίτσα τους) και τις πλένω καλά αλλάζοντας δυο τρία νερά όπου έχω ρίξει το χυμό του λεμονιού για να μαζέψει την έντονη μυρωδιά τους.

Αδειάζω το αλεύρι σε ένα μπωλ, χτυπάω τα δυο αυγά με το γάλα στο δεύτερο μπωλάκι και στο τρίτο μου μπωλ βάζω την φρυγανιά το αλάτι το πιπέρι και την πάπρικα.

Τις πιάνω μια μία και τις περνάω με την εξής σειρά. Πρώτα στο αλεύρι μετά στο μπωλ με το αυγό και τέλος στη φρυγανιά.

Αφού τις έχω πανάρει όλες, καίω το ελαιόλαδο ή σπορέλαιο στο τηγάνι καλά και τις τηγανίζω για δυο λεπτά έως να πάρουν αυτό το χρυσαφί χρώμα.