Γρήγορη, εύκολη και νόστιμη συνταγή! Το σπιτικό πέστο κάνει τρομερή διαφορά συγκριτικά με του εμπορίου και το τυρί κρέμα το κάνει πιο ελαφρύ αντί να υπερκαλύπτει τις γεύσεις. Η τελική τσαχπινιά  γίνεται με τις λιαστές ντομάτες που ταυτόχρονα γλυκίζουν το φαγητό αλλά του δίνουν και μια διακριτικη νότα "ξυνού". Αν σας αρέσει το πέστο, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή!

Λίγα μυστικά ακόμα

Χρησιμοποίησα μανιτάρια κονσέρβας γιατί αυτά είχαμε διαθέσιμα. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1000 γρ φρέσκα μανιτάρια. Ακολουθείται η ίδια διαδικασία απλά θα πάρει περισσότερο χρόνο να βγάλουν τα ζουμάκια τους.Αν δεν σας αρέσουν οι λιαστές ντομάτες, δοκιμάστε τοματίνια. Η διαφορά είναι ότι μπαίνουν στο τέλος της συνταγής, μετά το τυρί κρέμα.Η υπέροχη συνταγή για το σπιτικό πέστο είναι της Sitronellaς, απλά άλλαξα λίγο τις δοσολογίες. Μας έμεινε και λίγο πέστο σήμερα και μπήκε σε ένα βαζάκι με λίγο λαδάκι από πάνω και μετά ψυγείο.Προτείνω τηγάνι γιατί νομίζω βολεύει καλύτερα, αν υπάρχει σε μεγάλο μέγεθος. Το καπάκι δεν είναι απαραίτητο, ό,τι βρίσκεται στο σπίτι! Η πρόταση να μπούνε τα ζυμαρικά στο τηγάνι όταν θα είναι έτοιμα, γίνεται για να πάρουν περισσότερο τη γεύση της σάλτσας οι ταλιατέλλες.Εξτρα λάδι δεν έβαλα πουθενά γιατί το πέστο έχει αρκετό από μόνο του. Επίσης, η παρμεζάνα του πάει πολύ αλλά πραγματικά πιστεύω πως είναι γευστικά πλήρες το πιάτο και χωρίς τριμμένο τυρί.Φωτογραφία θα ανεβάσω όταν ξαναφτιάξω τη συνταγή γιατί σήμερα μας είχανε πάρει οι μυρωδιές και πού μυαλό για φωτογραφήσεις...! Σήμερα η παρέα μου στη κουζίνα με βοήθησε πολύ για τη συνταγή και χωρίς την βοήθειά του, το σημερινό φαγάκι δε θα έβγαινε τόσο νόστιμο. Τον ευχαριστώ, λοιπόν, κι από εδώ!