Πλένουμε το κοτόπουλο και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό μέχρι να το σκεπάσει.

Το βάζουμε να βράσει σε δυνατή φωτιά.

Μόλις αρχίσει να παίρνει μια βράση ρίχνουμε μέσα το κρασί, λίγο πιπέρι, τον κύβο, λίγη ρίγανη, τον γλυκάνισο, μια σκελίδα σκόρδο κομμένη (ή μισή κ.γ. σε σκόνη) και το αφήνουμε να βράσει (όχι πάρα πολύ μην μας στηφιάσει το κοτόπουλο, τόσο όσο να παραμένει μαλακό αλλά να έχει βράσει καλά).

Όσο βράζει το κοτόπουλο μας, βάζουμε τα μακαρόνια να βράζουν.

Κόβουμε σε κυβάκια τις πιπεριές μας, το ίδιο και την χοιρινή ωμοπλάτη και ξίνουμε τα καρότα στην χονδρή μεριά του τρίφτη.

Σε ένα μπολ βάζουμε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, το μέλι,  την πάπρικα γλυκιά, αλάτι, πιπέρι και 6 κουταλιές της σούπας από τον ζωμό του κοτόπουλου που βράσαμε.

Ανακατεύουμε καλά.

Παίρνουμε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε τα μακαρόνια, το κοτόπουλο (αφού το έχουμε κόψει σε κύβους και το έχουμε αλατοπιπερώσει), το καλαμπόκι, όλα τα υπόλοιπα κομμένα υλικά μας και την παρμεζάνα.

Ρίχνουμε από πάνω την σως που έχουμε φτιάξει και ανακατεύουμε πολύ καλά.

Το βάζουμε αν θέλουμε μισή με μία ωρίτσα στο ψυγείο να δέσουν τα υλικά και να βγάλουν τα αρώματα τους. Καλή όρεξη!