Τρίβουμε τα κολοκύθια στο χοντρό τρίφτη και τα στίβουμε να φύγουν όλα τα υγρά τους.

Σε μπολ ανακατεύουμε τα τριμμένα κολοκύθια μαζί με τα κρεμμυδάκια, τον μαραθόσπορο κοπανισμένο, το ούζο, το αυγό, το δυόσμο και άνηθο ψιλοκομμένο.

Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε αλεύρι όσο πάρει για να έχουμε ένα μείγμα που να μην είναι πολύ σφιχτό, ίσα να συγκρατεί τα υλικά μεταξύ τους.

Σε τηγάνι ζεσταίνουμε αρκετό λάδι και με ένα κουτάλι παίρνουμε κουταλιές από το μείγμα και τις τοποθετούμε στο τηγάνι αραιά τη μία από την άλλη. Τις τηγανίζουμε για λίγα λεπτά από την κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα.

Με μια τρυπητή κουτάλα μεταφέρουμε τους κολοκυθοκεφτέδες σε χαρτί κουζίνας για να απορροφηθεί το περιττό λάδι.