Πρασόρυζο αλλιώς

Ένα διαφορετικό «πρασόρυζο» με τραχανά αντί για ρύζι, που θα σας ξετρελάνει!
Λίγα μυστικά ακόμα
Προσοχή στην ένταση της φωτιάς σας. Αρπάζει πολύ εύκολα ο τραχανάς. Όσο πλησιάζουμε προς το τέλος του μαγειρεματος, πρέπει να κατεβάζουμε όλο και περισσότερο τη θερμοκρασία για να μην μας κολλήσει.
Πρασόρυζο αλλιώς
Ένα διαφορετικό «πρασόρυζο» με τραχανά αντί για ρύζι, που θα σας ξετρελάνει!
Λίγα μυστικά ακόμα
Προσοχή στην ένταση της φωτιάς σας. Αρπάζει πολύ εύκολα ο τραχανάς. Όσο πλησιάζουμε προς το τέλος του μαγειρεματος, πρέπει να κατεβάζουμε όλο και περισσότερο τη θερμοκρασία για να μην μας κολλήσει.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε τη μισή ποσότητα ελαιολάδου και σοτάρουμε τα πράσσα για 2-3', το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαραθούν ελαφρώς.
- 2
Προσθέτουμε τον τραχανά και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα, μέχρι να σοταριστεί καλά και ο τραχανάς.
- 3
Ρίχνουμε τα ντοματάκια, τα κοτσάνια του άνηθου, τα φύλλα δάφνης και τον κρόκο ελέγχουμε το αλατοπίπερο και σκεπάζουμε με νερό.
- 4
Μαγειρεύουμε σε χαμηλή θερμοκρασία για περίπου 30-35' ή μέχρι να γίνει ο τραχανάς και να πήξει η σάλτσα.
- 5
Ανακατεύουμε απαλά ενδιάμεσα, γιατί κολλάει πανεύκολα.
- 6
Αν χρειαστεί, προσθέτουμε κατά το μαγείρεμα λίγο ζεστό νερό.
- 7
Στο τέλος προσθέτουμε τα φυλλαράκια από τον άνηθο, το υπόλοιπο ελαιόλαδο και αφήνουμε να πάρει 1-2 βράσεις, ίσα για να ομογενοποιηθεί το λάδι και να πάρει το άρωμα του άνηθου.
- 8
Σερβίρουμε ζεστό, με τη συνοδία ενός ροζέ ημίξηρου κρασιού, που του ταιριάζει άψογα.
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές



Σχόλια