Φτιάχνουμε την πατισερίσε μία κατσαρόλα βάζουμε το γάλα να ζεσταθεί και ρίχνουμε μέσα τις βανίλιες.

Στο μεταξύ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη στο μίξερ σε δυνατή ταχύτητα και προσθέτουμε το κορν φλάουερ. Το προσθέτουμε στην κατσαρόλα μέχρι να βράσει και να πήξει η κρέμα.

Μόλις πήξει, την αδειάζουμε σ ένα γυάλινο μπολ και εφάπτουμε πάνω στην κρέμα πλαστική μεμβράνη για να μην κάνει κρούστα. Το αφήνουμε για τουλάχιστον 2 ώρες στο ψυγείο.

Όταν κρυώσει την ξαναχτυπάμε καλά στο μίξερ να αφρατέψει, προσθέτουμε το μασκαρπόνε και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Σ' ένα μπολ προσθέτουμε το amaretto στον καφέ και ξεκινάμε να μουσκεύουμε ελαφρά τα μπισκότα και να τα στρώνουμε.

Πάνω από τη μία στρώση, απλώνουμε τη μισή κρέμα, έπειτα άλλη μία μπισκότα και από πάνω την υπόλοιπη κρέμα.

Κοσκινίζουμε στην επιφάνεια του γλυκού κακάο και το βάζουμε στο ψυγείο.