Χορταστική σούπα με βρώμη πηχτή κι αχνιστή διαίτης

Name: Χορταστική σούπα με βρώμη πηχτή κι αχνιστή διαίτης
Yield: 4-6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 μελιτζάνα μεγάλη ψιλοκομμένη ή 2 μεγάλα κολοκυθάκια αν δε σας αρέσει η μελιτζάνα; 0.5 λάχανο κομμένο ψιλό (όχι στον τρίφτη); 3 ντομάτες σε κύβους; 2 πράσινες πιπεριές σε κύβους; 1 κρεμμύδι καλά ψιλοκομμένο; 0.5 κούπα βρώμη; 1 κ.γ. αλάτι; μαιντανό ξερό 0.5 κ.γ. ή φρέσκο 2 κ.σ.; 0.5 κ.γ. κουρκουμά; 1 σκελίδα σκόρδο; μαύρο πιπέρι; 0.5 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη; προαιρετικά ελαιόλαδο

tetei @cook_8507675

Ζεστή, διαφορετική σουπίτσα, όλο βιταμίνες! Θα σας κρατήσει για όλη την ημέρα. Από ότι ξέρω η βρώμη βοηθάει στη μείωση της χοληστερίνης. Είναι τόσο νόστιμη που δε θέλει καν λάδι!

Λίγα μυστικά ακόμα

Γίνεται και με τραχανά.Αν δεν νηστεύετε/είστε vegans/προσέχετε πολύ προσθέστε λίγη τριμμένη φέτα ή ανθότυρο από επάνω.

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Χορταστική σούπα με βρώμη πηχτή κι αχνιστή διαίτης

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

40 Minutes

4-6 μερίδες

1μελιτζάνα μεγάλη ψιλοκομμένη ή 2 μεγάλα κολοκυθάκια αν δε σας αρέσει η μελιτζάνα
0.5λάχανο κομμένο ψιλό (όχι στον τρίφτη)
3ντομάτες σε κύβους
2πράσινες πιπεριές σε κύβους
1κρεμμύδι καλά ψιλοκομμένο
0.5 κούπαβρώμη
1 κ.γ.αλάτι
μαιντανό ξερό 0.5 κ.γ. ή φρέσκο 2 κ.σ.
0.5 κ.γ.κουρκουμά
1 σκελίδασκόρδο
μαύρο πιπέρι
0.5 κ.γ.τζίντζερ σε σκόνη
προαιρετικά ελαιόλαδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

40 Minutes

1

Σε κατσαρόλα με αντικολλητικό πάτο (βαθιούτσικη, η βρώμη καμιά φορά φουσκώνει πολύ), τσιγαρίζετε σε νερό τα κρεμμύδια και τις πιπεριες. Όταν το κρεμμύδι γίνει διάφανο και μαλακώσουν οι πιπεριές, προσθέστε τη μελιτζάνα (ή τα κολοκυθάκια) πολύ ψιλοκομμένη (ξεπικρίστε πριν σε αλάτι αν χρειάζεται), το λάχανο και τη ντομάτα, και ανακατεύετε ζωηρά να μην αρπάξουν προσθέτοντας μισό φλυτζανάκι του καφέ νερό σταδιακά, μέχρι να μαλακώσουν. Ρίξτε το σκόρδο και τα μπαχαρικά εκτός από το αλάτι και το μαϊντανό. Όταν βγάλουν υγρά, προσθέστε 4 κούπες βραστό νερό (αν θέλετε με κύβο λαχανικών) και βράστε μέχρι να μαλακώσει αρκετά το λάχανο.
2

Προσθέστε τη βρώμη και σιγοβράστε για άλλα 20 λεπτά. Προσοχή- εάν πάει να αρπάξει η κατσαρόλα στον πάτο, προσθέστε λίγο νερό, ανακατέψτε και χαμηλώστε ελάχιστα το μάτι.
3

Προσθέστε το αλάτι και το μαϊντανό.
4

Πριν σερβίρετε αν θέλετε προσθέστε ελαιόλαδο