Προσθέτουμε σ' ένα μπολ τον κιμά με το ρύζι, το αυγό, το μισό κρεμμύδι, τα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι.

Ζυμώνουμε το μείγμα και πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια βρέχοντας τα χέρια μας που και που. Τα αφήνουμε σε ένα πιάτο σκεπασμένα στο ψυγείο.

Βάζουμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι και μόλις μαλακώσει λίγο προσθέτουμε τον πελτέ και τρίβουμε καλά να τον καβουρντίσουμε ελαφρώς για 1 -2 λεπτά.

Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, την δάφνη, λίγο αλατάκι και πιπέρι (προσοχή όμως με το αλάτι γιατί σκεφτείτε ότι θα βάλουμε και την φέτα στο τέλος). Συμπληρώνουμε με 1/2 ποτήρι νερό, βάζουμε μέσα στην σάλτσα τα γιουβαρλάκια και μόλις πάρει το φαγητό μας βράση, χαμηλώνουμε την ένταση της εστίας και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά, γυρνώντας τα που και που.

Εντωμεταξύ προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 200 βαθμούς.

Μετά το 20λεπτο μεταφέρουμε όλο το φαγητό από το τηγάνι σε ένα πυρίμαχο σκεύος, πασπαλίζουμε με την φέτα και ψήνουμε για 10 λεπτά.

Διακοσμούμε με τον δυόσμο, πασπαλίζουμε με λίγη ρίγανη και σερβίρουμε.