Ρεβίθια με λουκάνικα και πιπεριές

Name: Ρεβίθια με λουκάνικα και πιπεριές
Yield: 4 - 6 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 4 φλυτζάνια βρασμένα ρεβίθια (*); 2 χωριάτικα λουκάνικα; 6 φέτες μπέικον; 1 πράσινη και 2 κόκκινες πιπεριές; 250 ml ελαφρά συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας (**); 1 ξερό κρεμμύδι; 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο; 1/2 φλυτζάνι λευκό κρασί; 1/2 φλυτζάνι νερό; 1/4 γρ. σαφράν σκόνη; 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν; 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό; αλάτι; ελαιόλαδο

amande @cook_8495536

Απολαυστικό πιάτο με ρεβίθια, λουκάνικα χωριάτικα και πιπεριές.

Λίγα μυστικά ακόμα

(*)Τα 4 φλυτζάνια βρασμένα ρεβίθια είναι περίπου 300 γρ. άβραστα. Συνήθως βράζω ενα ολόκληρο σακουλάκι (500 γρ.) χρησιμοποιώ την ποσότητα που θέλω και τα υπόλοιπα τα φυλάω με λίγο απο το ζουμί τους, στην κατάψυξη για μελλοντική χρήση. Τα 500 γρ. ρεβίθια είναι 7 φλυτζάνια βρασμένα.(**) Το καλοκαίρι - αν και το προτιμούμε κυρίως τους χειμωνιάτιακους μήνες μιας και είναι "βαρύ" φαγάκι, αντικαθιστώ τον έτοιμο χυμό με φρέσκες ντομάτες (2-3 ώριμες τριμμένες).Η συνταγή είναι απο το www.nostimotato.com με κάποιες τροποποιήσεις, στις αναλογίες, δικές μου.

Απολαυστικό πιάτο με ρεβίθια, λουκάνικα χωριάτικα και πιπεριές.

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Ρεβίθια με λουκάνικα και πιπεριές

amande @cook_8495536

Απολαυστικό πιάτο με ρεβίθια, λουκάνικα χωριάτικα και πιπεριές.

Λίγα μυστικά ακόμα

Απολαυστικό πιάτο με ρεβίθια, λουκάνικα χωριάτικα και πιπεριές.

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

40 Minutes

4 - 6 άτομα

4 φλυτζάνιαβρασμένα ρεβίθια (*)
2χωριάτικα λουκάνικα
6 φέτεςμπέικον
1πράσινη και 2 κόκκινες πιπεριές
250 mlελαφρά συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας (**)
1ξερό κρεμμύδι
2 σκελίδεςσκόρδο τριμμένο
1/2 φλυτζάνιλευκό κρασί
1/2 φλυτζάνινερό
1/4 γρ.σαφράν σκόνη
1/4 κουταλάκι του γλυκούπιπέρι καγιέν
1/2 ματσάκιψιλοκομμένο μαϊντανό
αλάτι
ελαιόλαδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

40 Minutes

1

Έχουμε κόψει το κρεμμύδι, το μπέϊκον και τα λουκάνικα σε χοντρές φέτες και τις πιπεριές σε λεπτές λωρίδες, συγκεντρώνουμε τα υλικά μας και ξεκινάμε.
2

Σε λίγο ελαιόλαδο σοτάρουμε το κρεμμύδι, το μπέϊκον, τα λουκάνικα και το σκόρδο.
3

Προσθέτουμε και τις πιπεριές στο μείγμα, αλατίζουμε ελαφρώς
4

Και σβήνουμε με το κρασί.
5

Αφήνουμε λίγα λεπτά σε δυνατή φωτιά να εξατμιστούν τα υγρά
6

Και ρίχνουμε στη κατσαρόλα το χυμό ντομάτας
7

Το σαφράν, το καγιέν
8

Και τα ρεβίθια.
9

Προσθέτουμε το νερό,χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για 20-30 λεπτά μέχρι να δέσουν τα υλικά μεταξύ τους και να χυλώσει η σάλτσα μας.
10

Γαρνίρουμε με φρεσκοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε το πιάτο κρύο ή ζεστό.