Ζεσταίνουμε το βούτυρο ως να λείωσει.Δεν θέλουμε να κάψει. Παράλληλα προθερμαίνουμε το φούρνο στους 250.

Σε μπολάκι ανακατεύουμε το αλεύρι με τη σόδα και τη βανίλια.

Σε άλλο μπολάκι ανακατεύουμε τα υλικά για τη γέμιση.

Ρίχνουμε το βούτυρο, την αλισίβα χλιαρή και το ζεστό νεράκι στο μίγμα με το αλεύρι και ανακατεύουμε με πιρούνι.Αφού έρθει σε θερμοκρασία δωματίου θα ζυμώσουμε με το χέρι.Προσοχή μη καούμε!

Θα χωρίσουμε τη ζύμη μας σε μπαλλάκια αμέσως μόλις τελειώσουμε το ζύμωμα. Αυτό συμβαίνει διότι η ζύμη όσο κρυώνει θα σας "σπάει" και θα είναι πολύ δύσκολο να τη ξαναζυμώσετε αν δεν είναι ήδη χωρισμένη σε μπαλλάκια που χωρούν στην παλάμη σας. Αν δείτε ότι κάποιο μπαλλάκι έχει παγώσει και σπάει, απλά ζυμώστε το ξανά ώστε με τη θερμότητα των χεριών σας να ξαναέρθει στα ίσα του.

Ανοίγουμε με την παλάμη μας το κάθε μπαλλάκι. Δεν χρειάζετε να αλευρώσετε την επιφάνεια εργασίας. Κακό στη ζύμη θα κάνετε και δεν θα σας διευκολύνει. Αν σας κολλήσει στον πάγκο, βοηθήστε να σηκωθεί με μία σπάτουλα. Προσοχή στα νύχια και τα αιχμηρά αντικείμενα,γιατί η ζύμη είναι ευαίσθητη και ανοίγει εύκολα.

Γεμίζουμε με ένα κουταλάκι του γλυκού από το μίγμα της γέμισης και κλείνουμε καλά.

Τρυπούμε ελαφρά το άνω μέρος ή χαράσσουμε με το πηρούνι μας και τοποθετούμε σε ταψάκι με αντικολλητικό χαρτί ή το βουτυρώνουμε. Τα ψήνουμε στους 250 για 15' και κατόπιν χαμηλώνουμε το φούρνο στους 180 και ψήνουμε για 40 ακόμη λεπτά.

Ως να ψηθούν θα βράσουμε το σιρόπι. Στη φωτο δίπλα, φαίνεται το χρώμα που θα έχουν ψημένα.Αν το θέλετε πιο σκούρο (όπως η original εκδοχή) πριν το ψήσιμο θα τα περάστε με πινέλο λίγο βουτυράκι υγρό.

Βγάζουμε τα ιτσλί απ'το φούρνο και αφήνουμε ως να κρυώσουν τόσο όσο να μπορούμε να τα πιάσουμε. Προσοχή να μη κρυώσουν τελείως. Θα τα βουτήξουμε στο σιρόπι ίσα-ίσα να βραχούν παντού. Δεν θα τα μουλιάσουμε. Προσοχή να τα πιάσετε με "αγάπη" διότι η ζύμη θριμματίζεται εύκολα όσο είναι ζεστά. Θέλουμε,λοιπόν, χλιαρά προς το ζεστό ιτσλί και κρύο σιρόπι.

Τα αφήνουμε σε σχάρα να στραγγίσουν καλά και είναι έτοιμα.