Πλένετε τα μανιτάρια προσεχτικά και τα σκουπίζετε.

Κόβετε τα κοτσάνια τους και τα βάζετε να βράσουν με 1 φλιτζάνι νερό περίπου.

Σουρώνετε το ζουμί, το κρατάτε και πετάτε τα κοτσάνια.

Ψιλοκόβετε τα υπόλοιπα μανιτάρια.

Ζεσταίνετε τη μισή ποσότητα μαργαρίνης σε κατσαρόλα και σοτάρετε τα μανιτάρια.  Σβήνετε με το κρασί.

Ρίχνετε το ζουμί που κρατήσατε (2 φλιτζάνια ζουμί περίπου) καθώς και 1 φλιτζάνι νερό, την υπόλοιπη μαργαρίνη, τον κύβο, αλάτι-πιπέρι, τον άνηθο, το σκόρδο και αφήνετε τη σούπα στη φωτιά για 10 λεπτά περίπου.

Λίγο πριν αποσύρετε τη σούπα από τη φωτιά ρίχνετε το γάλα και το τυρί, δοκιμάζετε και αν χρειάζεται, αλατοπιπερώνετε και σερβίρετε αμέσως.