Ανάβουμε τον φουρνο στους 170 βαθμούς στον αερα. Χτυπαμε με το μιξερ το βουτυρο με την ζαχαρη να ασπρίσει. Ριχνουμε τα αυγα σιγα σιγα χτυμαμε παντα με το μιξερ να αφρατεψουν.

Ανακατεύουμε το αλευρι με ολα τα στεγνά υλικα. Ριχνουμε στο μιγμα σιγα σιγα με το ξυνογαλο εναλλάξ.

Βαζουμε σε κάθε φορμάκι απο το μειγμα και 1/2 κ. γλ. απο την σοκολατα Κα ψήνουμε για 20 λεπτα. Κανουμε και το τεστ με το ξυλακι, γιατι ο κάθε φούρνος ψήνει διαφορετικά. Οταν ψηθούν, τα αφηνουμε να κρυωσουν.

Φτιάχνουμε την μαρέγκαΧτυπαμε με το μιξερ τα ασπραδια με την αχνη, τις βανιλιες και το μπεκιν η τη σόδα να αφρατεψουν. Αφου αφρατεψουν βαζουμε το σκευος σε κατσαρολα που έχουμε να βράζει νερο. Χτυπάμε με το μίξερ να έχουμε μια ωραία φουσκωτή και διπλή στον όγκο της μαρέγκα, χτυπάμε σχεδόν 15-20 λεπτά.

Βάζουμε την μαρέγκα σε σακούλα κορνέ και βάζουμε επάνω σε κάθε μάφινς σε σχήμα σαλιγκάρι με κορυφή. Βάζουμε σε κρύο μέρος να στεγνώνει, εγώ το έβαλα στο ψυγείο.

Λιώνουμε την κουβερτούρα με το βούτυρο και περιχύνουμε τα μάφινς Καλα. Να κάλυψει όλη την μαρέγκα. Αν θελουμε πασπαλιζουμε με χρωματιστή, τρούφα(είναι πολύ ωραία για παιδάκια).