Απλώνετε τη ζύμη σε βουτυρωμένη φόρμα. Την τρυπάτε αρκετές φορές με ένα πηρούνι. Στρώνετε επάνω ένα αντικολλητικό χαρτί και βάζετε μερικά ξερά όσπρια. Ψήνετε στο φούρνο για 10 λεπτά. Πετάτε το χαρτί με τα όσπρια.

Σε καυτό λάδι σοτάρετε το πράσο, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ρίχνετε τα κολοκυθάκια και συνεχίζετε το σοτάρισμα. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος, το αλάτι, το πιπέρι και τα δίνετε μια βράση. Μόλις κρυώσει το μείγμα, ρίχνετε τα αυγά, το ανθότυρο, το δυόσμο και ανακατεύετε.

Αδειάζετε το μείγμα στην φόρμα, το στρώνετε καλά και προσθέτετε το μπέικον. Πασπαλίζετε με το κεφαλοτύρι.

Κόβετε τις τομάτες σε μισές ροδέλες και τις στρώνετε επάνω στο μείγμα.  Αλατίζετε και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για περίπου 30 λεπτά.