Σούπα λαχανικών βελουτέ και κοτόπουλου Χριστίνας

Name: Σούπα λαχανικών βελουτέ και κοτόπουλου Χριστίνας
Yield: 4-6 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 4 πόδια κοτόπουλο ολόκληρα; 4 καρότα μέτρια; 2-3 κολοκυθάκια; 2-3 μέτριες πατάτες; 2 μέτρια κρεμμύδια; 2 σκελίδες σκόρδο; σέλινο; 1 κύβος λαχανικών; αλάτι; πιπέρι; μιξ πιπεριών φρεσκοτριμμένο; 0.5 κ.γ. κουρκουμάς; 8-10 κόκκους μπαχάρι; 1 κ.γ. δεντρολίβανο; 1 κ.γ. θυμάρι; 1 κοφτή κ.γ. μοσχοκάρυδο; 1 κοφτή κ.γ. τζίντζερ; 1 κ.γ. βασιλικός; 1 κ.γ. κόλιανδρος; 2 κ.σ. (κοπανιστό) λιναρόσπορος; λίγο γάλα ή κρέμα γάλακτος (περίπου μισό φλιτζανάκι του καφέ); 2 κ.σ. βούτυρο

christinaCisa @ChristinaCisa

Μια δικιά μου συνταγή για πεντανόστιμη σούπα βελουτέ λαχανικών με κοτόπουλο που θα λατρέψετε και θα καθιερώσετε!!! Μόλις μπήκε και στο blog του Άκη!! Έχει μπόλικα υλικά, αλλά πραγματικά ΑΞΙΖΕΙ!!!

Λίγα μυστικά ακόμα

Ο κουρκουμάς και ο λιναρόσπορος είναι τόσο θρεπτικά που μόλις διαβάσει κάποιος σε πόσα πράγματα κάνουν καλό θα τα καθιερώσει!! Ο λιναρόσπορος δεν έχει γεύση τρώγεται με τα πάντα!! Προσοχή στον κουρκουμά! Θέλει μικρή ποσότητα γιατί σε μεγάλη ποσότητα είναι πικρός! Διαβάστε για τα οφέλη τους!!Μπορείτε να πάρετε και φιλέτο κοτόπουλο. Οι δοσολογίες των υπόλοιπων μπαχαρικών είναι σχετικές, ανάλογα τα γούστα, μπορεί κάποιος να θέλει περισσότερο τζίντζερ π.χ. αλλά στο συνδυασμό που σας έχω γράψει βγαίνει ένα πολύ νόστιμο μοναδικό αποτέλεσμα!! Τα μπαχαρικά που χρησιμοποίησα είναι αποξηραμένα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Σούπα λαχανικών βελουτέ και κοτόπουλου Χριστίνας

christinaCisa @ChristinaCisa

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

4-6 άτομα

4πόδια κοτόπουλο ολόκληρα
4καρότα μέτρια
2-3κολοκυθάκια
2-3μέτριες πατάτες
2μέτρια κρεμμύδια
2 σκελίδεςσκόρδο
σέλινο
1 κύβοςλαχανικών
αλάτι
πιπέρι
μιξ πιπεριών φρεσκοτριμμένο
0.5 κ.γ.κουρκουμάς
8-10 κόκκουςμπαχάρι
1 κ.γ.δεντρολίβανο
1 κ.γ.θυμάρι
1 κοφτήκ.γ. μοσχοκάρυδο
1 κοφτήκ.γ. τζίντζερ
1 κ.γ.βασιλικός
1 κ.γ.κόλιανδρος
2 κ.σ.(κοπανιστό) λιναρόσπορος
λίγογάλα ή κρέμα γάλακτος (περίπου μισό φλιτζανάκι του καφέ)
2 κ.σ.βούτυρο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Πλένουμε το κοτόπουλο και τα λαχανικά μας.
2

Βάζουμε το κοτόπουλο να βράσει με το νερό να καλύπτει το κοτόπουλο και λίγο παραπάνω.
3

Προσθέτουμε έναν κύβο λαχανικών, λίγο αλάτι, πιπέρι και λίγο φρεσκοτριμμένο μιξ πιπεριών.
4

Προσθέτουμε τον κουρκουμά και ανακατεύουμε.
5

Προσθέτουμε τα μπαχαρικά.
6

Καθαρίζουμε τα καρότα, τα κολοκυθάκια, τις πατάτες, τα κρεμμύδια, το σκόρδο.
7

Τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια για να βράσουν γρήγορα και τα ρίχνουμε στο κοτόπουλο που βράζει.
8

Συμπληρώνουμε νερό μέχρι λίγο πιο πάνω από τη μέση της κατσαρόλας.
9

Προσθέτουμε το λιναρόσπορο και όταν κοντεύει να γίνει το κοτόπουλο προσθέτουμε και το σέλινο.
10

Μόλις γίνει το κοτόπουλο και τα λαχανικά βγάζουμε το κοτόπουλο σε μια πιατέλα και αφαιρούμε προαιρετικά και τους κόκκους από το μπαχάρι.
11

Πολτοποιούμε τα λαχανικά να γίνει η σούπα βελουτέ.
12

Προσθέτουμε 1-2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και λίγο γάλα ή κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε. Αυτό θα δέσει τη σούπα μας και θα την κάνει ακόμα πιο νόστιμη.
13

Δοκιμάζουμε αν θελει λίγο αλάτι ή πιπέρι και αν χρειάζεται συμπληρώνουμε.
14

Ξαναβάζουμε το κοτόπουλο στη σούπα μας και καλή σας όρεξη!!!