Μπαρμπούνι αρωματισμένο με μπαχαρικά
Λίγα μυστικά ακόμα
Δεν θέλουμε το ψάρι μας να παραμαγειρευτεί.
Μπαρμπούνι αρωματισμένο με μπαχαρικά
Λίγα μυστικά ακόμα
Δεν θέλουμε το ψάρι μας να παραμαγειρευτεί.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Πρώτα μαρινάρουμε τα μπαρμπούνια.
- 2
Τα βάζουμε σε ένα ρηχό πιάτο και προσθέτουμε 2 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο.
- 3
Στη συνέχεια, τα πασπαλίζουμε με σαφράν και πιπέρι καγιέν απλώνοντας τα ομοιόμορφα πάνω στα μπαρμπούνια.
- 4
Ρίχνουμε και τα κλωναράκια από θυμάρι και τα αφήνουμε να μαριναριστούν για 30 λεπτά.
- 5
Προθερμαίνουμε το τηγάνι.
- 6
Ρίχνουμε στο τηγάνι το ελαιόλαδο και στη συνέχεια προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι, το σκόρδο και το κύμινο.
- 7
Τα αφήνουμε να σωταριστούν ανακατεύοντας τα συνεχώς μέχρι να μαλακώσουν αλλά χωρίς να αφήσουμε τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο να ροδίσουν.
- 8
Προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού και τα αφήνουμε να βράσουν, μειώνοντας περίπου στο μισό τη φωτιά.
- 9
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο χυμό πορτοκαλιού ή συσκευασμένο χυμό πορτοκαλιού, όποιο από τα δύο προτιμάτε.
- 10
Στη συνέχεια, προσθέτουμε το χυμό τομάτας και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν για 1-2 λεπτά.
- 11
Προσθέστε τα μαριναρισμένα μπαρμπούνια στο τηγάνι, τοποθετώντας τα προσεκτικά στη σάλτσα και μειώνοντας λίγο ακόμα τη φωτιά ώστε να τα αφήσουμε να σιγοβράσουν απαλά.
- 12
Σε αυτό το σημείο, προσθέτουμε και μια μερίδα Σπιτικό Ζωμό Κότας της Knorr. Η γεύση του Σπιτικού Ζωμού Κότας δένει πολύ καλά με το μπαρμπούνι.
- 13
Σιγοβράζουμε μέχρι το μπαρμπούνι να ψηθεί καλά, περίπου δηλαδή 3-5 λεπτά.
Παρόμοιες συνταγές
-
Λαβράκι με δεντρολίβανο και θυμάρι Λαβράκι με δεντρολίβανο και θυμάρι
Λίγα μυστικά ακόμαΤο ψάρι γίνεται πιο νόστιμο όταν μαγειρεύεται με το κόκαλο του.Όταν αγοράζετε λαβράκι προσέξτε να έχει λαμπερά κόκκινα βράγχια και καθαρά, ζωντανά μάτια. Το φρέσκο λαβράκι λάμπει!
-
Ελαφρύ Χούμους Ελαφρύ Χούμους
Σερβίρουμε με αραβικές πίτες, κρακεράκια ή μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε μέσα σε σάντουιτς.Αρέσει πολύ και στα παιδιά.Λίγα μυστικά ακόμαΗ συνταγή είναι από το βιβλίο συνταγών Vegan Lunch Box της Jennifer McCann.H ίδια διατηρεί ένα πολύ όμορφο μπλογκ http//veganlunchbox.blogspot.com/.
-
Σαλάτα με κριθάρι και γλυκοπατάτες Σαλάτα με κριθάρι και γλυκοπατάτες
Λίγα μυστικά ακόμαΗ αρχική συνταγή ζητά κινόα αντί για κριθάρι.Τη συνταγή ("Rustic Quinoa & Yam Salad") τη βρήκα στο ημερολόγιο 2010 της βίγκαν σεφ Sarah Kramer στο μήνα Νοέμβριο. -
Χούμους με πιπεριές φλωρίνης Χούμους με πιπεριές φλωρίνης
Γευστική παραλλαγή του κλασσικού χούμουςΛίγα μυστικά ακόμαΤέλειο σε τοστ με μαρούλι και αβοκάντο αλλά και για να το σερβίρετε με αραβική πίτα ή τσιπς καλαμποκιού. Από το βιβλίο La Dolce Vegan! της Sarah Kramer -
Πατάτες φούρνου α λα New York Times Πατάτες φούρνου α λα New York Times
Βρήκα την παρακάτω συνταγή πριν αρκετό καιρό στην εφημερίδα New York Times. Είναι μία πολύ νόστιμη εναλλακτική όταν δεν θέλετε απλά πατάτες λεμονάτες στο φούρνο.Λίγα μυστικά ακόμαΣυνοδεύουν τέλεια ψητά μανιτάρια ή απλά μία χορταστική σαλάτα. -
Μαρμελάδα κόκκινης πιπεριάς Μαρμελάδα κόκκινης πιπεριάς
Είναι ένα πολύ νόστιμο ντιπ. Αλλά και υπέροχο συνοδευτικό για κρέατα. Εγώ το χρησιμοποιώ στην Μεξικάνικη κουζίνα γιατί μου αρέσει η πικάντικη γεύση του.Λίγα μυστικά ακόμαΑν δεν σας αρέσει να έχετε κομμάτια πιπεριάς στην " μαρμελάδα" περάστε το από το μπλέντερ. Την συνταγή την είχα βρεί πριν από πολύ καιρό σε ένα ένθετο περιοδικό μιας εφημερίδας και έκανα κάποιες παραλλαγές.
-
Vegan λαζάνια με σπανάκι και μανιτάρια Vegan λαζάνια με σπανάκι και μανιτάρια
Τα λαζάνια αυτά είναι πάντα μεγάλη επιτυχία ακόμη και για τους κρεοφάγουςΛίγα μυστικά ακόμαΤα λαζάνια θα σερβίρονται καλύτερα αν τα αφήσετε 15 λεπτά να σταθούν πριν τα κόψετε. Καλή όρεξη! -
''Gourmet'' παστίτσιο με γαρίδες,λαχανικά και φέτα ''Gourmet'' παστίτσιο με γαρίδες,λαχανικά και φέτα
Μια θαλασσινή εκδοχή του πασίγνωστου σε όλους παστίτσιου με γαρίδες, λαχανικά, φέτα και μπεσαμέλ με τυρί φιλαδέλφια. Δοκιμάστε να το φτιάξετε και θα εκπλαγείτε με τα αποτελέσματα.Λίγα μυστικά ακόμαΜπορείτε να βάλετε περισσότερη ή λιγότερη ποσότητα είτε από τα μακαρόνια ή τη σάλτσα ή τη μπεσαμέλ ανάλογα με την γεύση που θέλει ο καθένας. Εγώ συνηθίζω να χρησιμοποιώ την ίδια ποσότητα και στα μακαρόνια και στη σάλτσα και στην μπεσαμέλ.Μπορείτε να αφαιρέσετε κάποιο λαχανικό, να βάλετε λιγότερη ή περισσότερη ποσότητα σε κάποιο άλλο πετυχαίνοντας την γεύση που εσείς θέλετε.Σε περίοδο νηστείας αφαιρέστε την φέτα και το τυρί κρέμα, αντικαταστείστε το γάλα με γάλα σόγιας και το βούτυρο με ελαιόλαδο ή φυτικό βούτυρο και κάντε ένα παστίτσιο νηστίσιμο που δεν έχει να ζηλέψει σε τίποτα ένα κανονικό.Καλή επιτυχία σε οποιαδήποτε προσπάθεια.
-
Τηγανιά χοιρινή μαριναρισμένη σε κρασί Τηγανιά χοιρινή μαριναρισμένη σε κρασί
Λίγα μυστικά ακόμαΗ συνταγή είναι από το περιοδικό Γαστρονόμος.
-
Κακαβιά νησιώτικη Κακαβιά νησιώτικη
Η σωστή κακαβιά θέλει φρεσκότατα ψάρια και διαφόρων ειδών γιά να γίνει νόστιμη,Λίγα μυστικά ακόμαΑν θέλουμε βράζουμε και λίγες γαρίδες
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια