Γλυκιά και ελαφριά τάρτα κολοκύθας
Η συνταγή αυτή ανήκει στην ελληνικής καταγωγής Chef Marisa Churchill. Η ταλαντούχα chef φτιάχνει απίθανα γλυκά με πολύ λίγες θερμίδες και χαμηλά σε λιπαρά. Η συγκεκριμένη συνταγή αποτελεί μία από τις αγαπημένες μου φθινοπωρινές συνταγές και υπάρχει στο βιβλίο της «My Sweet & Skinny Life», το οποίο σας συστήνω απόλυτα για τη συλλογή ζαχαροπλαστικής/μαγειρικής σας. Ελάχιστες παραλλαγές έκανα εγώ ανάλογα με τα γούστα μου… Όσον αφορά τώρα την τάρτα με κρέμα κολοκύθας σας ενημερώνω πολύ απλά ότι χωρίζοντας την τάρτα σε 12 μερίδες, μπορείτε να απολαύσετε μία μερίδα μόνο με 170 θερμίδες και με 48% λιγότερα λιπαρά από τις περισσότερες συνταγές για τάρτα κολοκύθας… Μόνο και μόνο για αυτό το λόγο γράψτε τα υλικά στη λίστα με τα ψώνια τώρα!!!
Λίγα μυστικά ακόμα
Οι θερμίδες της συνταγής όπως αναφέρονται πιο πάνω αφορούν ακριβώς τα πιο πάνω υλικά με τη συγκεκριμένη τάρτα από τυρί κρέμα. Μπορείτε βέβαια να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλη τάρτα της επιλογής σας. Η συνταγή που βρίσκεται στο βιβλίο «My Sweet & Skinny Life», χρησιμοποιεί κονσέρβα από πολτό κολοκύθας. Παρόλα αυτά εγώ έφτιαξα το δικό μου πολτό κολοκύθας με φρέσκια κολοκύθα που βρήκα στην αγορά. Απλά κόβεις την κολοκύθα και βάζεις στον ατμό λίγα κομμάτια μέχρι να μαλακώσουν. Στην συνέχεια λιώνεις την κολοκύθα με ένα πιρουνάκι ή την αλέθεις στο μπλέντερ. Σε περίπτωση που περισσέψει κολοκύθα ή πολτός, τον αποθηκεύω στον καταψύκτη για την επόμενη φορά… Εκτελώντας την πιο πάνω συνταγή πιστεύω λόγω του ότι η δική μου κολοκύθα ήταν αρκετά ώριμη και γλυκιά ίσως θα χρησιμοποιούσα συνολικά 120 γρ. ζάχαρη αντί για 150 γρ. (μαύρη και λευκή ζάχαρη). Αυτό θα κριθεί από τα δικά σας γούστα…Προσωπικά σερβίρω τη συγκεκριμένη τάρτα σε τριγωνικά κομμάτια με dream topping χωρίς ζάχαρη και λίγη κανέλα από πάνω!!!
Γλυκιά και ελαφριά τάρτα κολοκύθας
Η συνταγή αυτή ανήκει στην ελληνικής καταγωγής Chef Marisa Churchill. Η ταλαντούχα chef φτιάχνει απίθανα γλυκά με πολύ λίγες θερμίδες και χαμηλά σε λιπαρά. Η συγκεκριμένη συνταγή αποτελεί μία από τις αγαπημένες μου φθινοπωρινές συνταγές και υπάρχει στο βιβλίο της «My Sweet & Skinny Life», το οποίο σας συστήνω απόλυτα για τη συλλογή ζαχαροπλαστικής/μαγειρικής σας. Ελάχιστες παραλλαγές έκανα εγώ ανάλογα με τα γούστα μου… Όσον αφορά τώρα την τάρτα με κρέμα κολοκύθας σας ενημερώνω πολύ απλά ότι χωρίζοντας την τάρτα σε 12 μερίδες, μπορείτε να απολαύσετε μία μερίδα μόνο με 170 θερμίδες και με 48% λιγότερα λιπαρά από τις περισσότερες συνταγές για τάρτα κολοκύθας… Μόνο και μόνο για αυτό το λόγο γράψτε τα υλικά στη λίστα με τα ψώνια τώρα!!!
Λίγα μυστικά ακόμα
Οι θερμίδες της συνταγής όπως αναφέρονται πιο πάνω αφορούν ακριβώς τα πιο πάνω υλικά με τη συγκεκριμένη τάρτα από τυρί κρέμα. Μπορείτε βέβαια να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλη τάρτα της επιλογής σας. Η συνταγή που βρίσκεται στο βιβλίο «My Sweet & Skinny Life», χρησιμοποιεί κονσέρβα από πολτό κολοκύθας. Παρόλα αυτά εγώ έφτιαξα το δικό μου πολτό κολοκύθας με φρέσκια κολοκύθα που βρήκα στην αγορά. Απλά κόβεις την κολοκύθα και βάζεις στον ατμό λίγα κομμάτια μέχρι να μαλακώσουν. Στην συνέχεια λιώνεις την κολοκύθα με ένα πιρουνάκι ή την αλέθεις στο μπλέντερ. Σε περίπτωση που περισσέψει κολοκύθα ή πολτός, τον αποθηκεύω στον καταψύκτη για την επόμενη φορά… Εκτελώντας την πιο πάνω συνταγή πιστεύω λόγω του ότι η δική μου κολοκύθα ήταν αρκετά ώριμη και γλυκιά ίσως θα χρησιμοποιούσα συνολικά 120 γρ. ζάχαρη αντί για 150 γρ. (μαύρη και λευκή ζάχαρη). Αυτό θα κριθεί από τα δικά σας γούστα…Προσωπικά σερβίρω τη συγκεκριμένη τάρτα σε τριγωνικά κομμάτια με dream topping χωρίς ζάχαρη και λίγη κανέλα από πάνω!!!
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Τοποθετήστε τα κομμάτια του τυριού κρέμα και τα κομμάτια βουτύρου σε 2 πιατάκια ξεχωριστά και βάλτε τα στην κατάψυξη για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να γίνουν σκληρά στην αφή, αλλά χωρίς να παγώσουν εντελώς.
- 2
Βγάλτε το παγωμένο τυρί από την κατάψυξη και αφήστε το βούτυρο μέσα για ακόμη λίγα λεπτά.
- 3
Σε ένα μπολ ανακατέψτε το νερό και το ξίδι. Μεταφέρετε το στο ψυγείο.
- 4
Σε ένα μίξερ (χρησιμοποιείστε το εξάρτημα «φτερό»), χτυπήστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε χαμηλή ταχύτητα.
- 5
Προσθέτουμε το τυρί και ανακατεύουμε 2 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο και χτυπάμε το μείγμα μέχρι το τυρί κρέμα και το βούτυρο να γίνουν μικρά κομμάτια σαν αρακάς.
- 6
Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέτουμε το νερό και το ξίδι, ανακατεύουμε μέχρι η ζύμη να αρχίσει να γίνεται ενιαία σαν μία μπάλα. Συνεχίζουμε να χτυπάμε τη ζύμη για ακόμη 1 λεπτό.
- 7
Βάλτε τη ζύμη μέσα σε μία μεμβράνη τυλιγμένη μέσα στο ψυγείο για 30 περίπου λεπτά.
- 8
Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και μεταφέρετέ την σε μία επίπεδη επιφάνεια που έχετε απλώσει μία πλαστική μεμβράνη. Τοποθετείστε από πάνω ακόμη μία πλαστική μεμβράνη και πλάστε τη ζύμη ανάμεσα στις δύο μεμβράνες μέχρι να σχηματιστεί ένας κύκλος περίπου 33 εκ. με 3 χιλ. πάχος. Αφαιρέστε την πάνω μεμβράνη και αναποδογυρίστε μέσα στο λαδωμένο σκεύος της τάρτας που θα την ψήσετε. Αφαιρέστε προσεκτικά και τη δεύτερη μεμβράνη.
- 9
Βάλτε την τάρτα να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο, στους 190 βαθμούς για 30 λεπτά. Η ζύμη πρέπει να ψηθεί μέχρι να πάρει ελαφρώς χρυσαφένιο χρώμα και να φαίνεται καλοψημένη.
- 10
Για τη γέμιση κολοκύθας, σε ένα μπολ βάζουμε τον πουρέ κολοκύθας και το γάλα εβαπορέ μέχρι να γίνει λείο το μείγμα.
- 11
Σε ένα μίξερ (ή κάποιο άλλο μπολ) ανακατέψτε μαζί τη ζάχαρη (μαύρη και λευκή), τα ασπράδια, το ολόκληρο αυγό, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το τζίντζερ, τη βανίλια, το αλάτι και το μέλι.
- 12
Αναμίξτε τα δύο μείγματα μαζί και ανακατέψτε πολύ καλά να γίνει λείο το μείγμα.
- 13
Ρίξτε τη γέμιση κολοκύθας στην προψημένη τάρτα και βάλτε την στο φούρνο, στους 190 βαθμούς για 40 - 45 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει η γέμιση στο κέντρο και να μην τρεμουλιάζει πια όταν την κουνάτε ελαφρά.
- 14
Βγάλτε την τάρτα από το φούρνο και αφήστε την να κρυώσει εντελώς. Αν θέλετε βάλτε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα να παγώσει.
- 15
Αν θέλετε σερβίρετε την τάρτα με σαντιγί ή παγωτό βανίλια.
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (2)