Δροσερή φακοσαλάτα με κάρυ
Φακοσαλάταη λύση για όσους δεν επιθυμούν το ζεστό φαγητό το καλοκαίρι ή στη δουλειά, αλλά είναι αδύνατον να στερηθούν τα όσπρια από το διαιτολόγιό τους. Η παρακάτω συνταγή μπορεί να πραγματοποιηθεί με όποιο όσπριο μας αρέσει (φασόλια, φάβα κά). Ιδανική σαλάτα για τραπέζια, ως ορεκτικό, για μεζέ με τσιπουράκι ή ούζο.
Λίγα μυστικά ακόμα
Στη βινεγκέτ μπορούμε να προσθέσουμε και τριμμένη δάφνη που ταιριάζει πολύ με τις φακές.
Δροσερή φακοσαλάτα με κάρυ
Φακοσαλάταη λύση για όσους δεν επιθυμούν το ζεστό φαγητό το καλοκαίρι ή στη δουλειά, αλλά είναι αδύνατον να στερηθούν τα όσπρια από το διαιτολόγιό τους. Η παρακάτω συνταγή μπορεί να πραγματοποιηθεί με όποιο όσπριο μας αρέσει (φασόλια, φάβα κά). Ιδανική σαλάτα για τραπέζια, ως ορεκτικό, για μεζέ με τσιπουράκι ή ούζο.
Λίγα μυστικά ακόμα
Στη βινεγκέτ μπορούμε να προσθέσουμε και τριμμένη δάφνη που ταιριάζει πολύ με τις φακές.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βράζουμε τις φακές σε δυνατή φωτιά για περίπου 20-30 λεπτά (αναλόγως με το πόσο βραστερές είναι). Μαζί με τις φακές βράζουμε και τις πατάτες, τις οποίες θα κόψουμε σε μικρά κομμάτια για να βράσουν γρήγορα. Κατά το βράσιμο ρίχνουμε στην κατσαρόλα το κάρυ και τον κύβο λαχανικών. Το μαγείρεμα τελειώνει όταν οι φακές φτάσουν στο σημείο που να μας αρέσει (αν βράσουν πολύ η φακοσαλάτα θα μοιάζει με φάβα, αλλά η γεύση θα είναι το ίδιο καλή).
- 2
Στη συνέχεια, στραγγίζουμε, χωρίς να ξεχάσουμε να κρατήσουμε ένα φλιτζανάκι από το νερό που βράσαμε τις φακές για τη βινεγκρέτ. Όσο οι φακές κρυώνουν (εάν βιαζόμαστε μπορούμε να τις ξεπλύνουμε με κρύο νερό), ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τις ντομάτες. Μπορούμε να τα κόψουμε στο χέρι, στο μπλέντερ ή στον τρίφτη.
- 3
Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπωλ προσπαθώντας να αποφύγουμε τα πολλά υγρά από τα λαχανικά. Προσθέτουμε και τις φακές με τις πατάτες. Προσωπικά, ψιλοκόβω και τις κρύες πια βραστές πατάτες για περισσότερη ομοιομορφία. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το δυόσμο.
- 4
Για να κάνουμε τη σάλτσα, ρίχνουμε όλα τα υλικά μαζί σε ένα κατσαρολάκι και τα αφήνουμε να βράσουν και να δέσουν σε σάλτσα. Ως τελευταίο υλικό προσθέτουμε τη ζάχαρη. Μόλις πάρουν τη βράση τους, αποσύρουμε από τη φωτιά και μετά από λίγα λεπτά περιχύνουμε τη σαλάτα μας.
- 5
Τέλος, τρίβουμε με τα χέρια μας τη φέτα πάνω από τη σαλάτα, ανακατεύουμε καλά και η Φακοσαλάτα μας είναι έτοιμη!
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Ρεβύθια με μελιτζάνες και κάρυ Ρεβύθια με μελιτζάνες και κάρυ
🫘Όσπρια:•φασόλια,•φασόλια γίγαντες,•μαυρομάτικα φασόλια,•κουκιά,•φακές,•ρεβύθια,•φάβα,•αρακάς,•σόγια,•χαρούπι,•αραπικα φυστικια κ.α.🫘Αποκαλούνται και "το κρέας του φτωχού"), λόγω του υψηλού ποσοστού σε πρωτεΐνες που περιέχουν.🫘Τα όσπρια παρέχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.🫘Παλαιότερες ονομασίες για τα όσπρια:~φασίολοι για τα φασόλια,~ερέβινθοι για τα ρεβίθια~κύαμοι για τα κουκιά,~λάθυροι για τη φάβα.🫘Αποτελεί ακατάλληλη τροφή για όσους υποφέρουν από διάφορα στομαχικά προβλήματα.🫘Λίστα με πιάτα με όσπρια:-σούπα με φασόλια,-σαλάτα με φασόλια,-φασολάδα,-φασόλια φούρνου,-τσιπς φασολιών,-τσίλι κον καρνε,-edamame,-farinata,-tavče gravče,-falafel,-χούμους και.α.🫘Παρέχουν:*υδατάνθρακες,*φυλλικό οξύ,*βιταμίνη Β1,*βιταμίνη Η,*σίδηρο,*ψευδάργυρο,*μαγνήσιο,*φυτικές ίνες🫘10 Φεβρουαρίου είναι η Παγκόσμια Ημέρα Οσπρίων.🫘Σε ορισμένες περιοχές ορισμένων χωρών (όπως η Βενεζουέλα και η Κολομβία) ο όρος όσπρια θεωρείται συνώνυμος με τα λαχανικά γενικότερα.✓Πληροφορίες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα #νηστίσιμο #vegan
-
Φακοσαλάτα Φακοσαλάτα
Μου αρέσουν πολύ τα όσπρια με ωμά λαχανικά είτε προορίζονται για σαλάτα, είτε για κύριο πιάτο το καλοκαίρι που θέλουμε δροσερά φαγητά. Κάθε τόσο αυτοσχεδιάζω με τα υλικά και επειδή ο συγκεκριμένος αυτοσχεδιασμός μας άρεσε πολύ, έπρεπε να τον γράψω για να τον θυμάμαι...#αποτοξίνωση
-
Μανιτάρια γεμιστά πορτομπελο Μανιτάρια γεμιστά πορτομπελο
Ωραίο και για μεζέ με κρασάκι και τσιπουρακι
-
Φακοσαλάτα Φακοσαλάτα
Ένα πλήρες γεύμα που μπορείς να το φας σαν συνοδευτικό.. Αλλά και σκέτο...#σαλάτα#νηστίσιμο#φακέςΤετάρτη
-
Φάβα με φιλέτο κοτόπουλο Φάβα με φιλέτο κοτόπουλο
#2020 #τρίγωνοΗ φάβα στην Ελλάδα παρασκευάζεται από το όσπριο λαθούρι σε άλλες χώρες παρασκευάζεται είτε από αποξηραμένους σπόρους όπως αρακά είτε από ποικιλίες του όσπριο λαθούρι
Mamamia -
Χταπόδι με σαλάτα κόκκινες φακές Χταπόδι με σαλάτα κόκκινες φακές
Χταπόδι με σαλάτα φάβα - ταμπουλέ με κόκκινες σπασμένες φακές και ντομάτα συνοδευόμενη από νηστίσιμη ποικιλία.Λίγα μυστικά ακόμαΕντυπωσιακό και νηστήσιμο, ιδανικό για Καθαρή Δευτέρα.
-
Χούμους κόκκινης φακής Χούμους κόκκινης φακής
Μου αρέσουν τα χούμους για πολλούς λόγους: θρέφουν πλούσια σε απαιτητικές περιόδους, είναι ένας τρόπος να φάνε όσπρια οι δύσκολοι, μπορούν να αλειφθούν σε δύο φέτες ψωμί και, μαζί με λίγο τυράκι και λίγες πίκλες να κάνουν ένα χορταστικότατο κολατσιό για την σχολή ή τη δουλειά, είναι η τέλεια αλοιφή για τα οικογενειακά τραπέζια. Και είναι και εύκολα να τα φτιάξει κανείς!Πολύ καιρό είχα απωθημένο να κάνω χούμους κόκκινης φακής και δεν απογοητεύτηκα καθόλου από το αποτέλεσμα. Το αντίθετο μάλιστα! Πέτυχα ένα πλούσιο αποτέλεσμα με βελούδινη υφή! Και, επειδή η γεύση του οσπρίου δε διακρίνεται και τόσο, οι δύσκολοι δε θα καταλάβουν καν τί τρώνε!#Παρασκευή #όσπρια
-
Νηστίσιμη σως με ελαιόλαδο, μουστάρδα και μέλι Νηστίσιμη σως με ελαιόλαδο, μουστάρδα και μέλι
Βασισμένη στη μαγιονέζα με νερό όπου έχει βράσει όσπριο. Νόστιμη πολύ, ιδανική για να συνοδεψει το παξιμαδακι της νηστείας. Λόγω της ντιζον είναι ελαφρά πικάντικη. Αν δεν το θελετε βάλτε μουστάρδα απαλή.
-
Πράσινη φάβα με μελωμένα κρεμμύδια και μανιτάρια Πράσινη φάβα με μελωμένα κρεμμύδια και μανιτάρια
Πολλές παρόμοιες συνταγές υπάρχουν εδώ, ορίστε και η δική μου. Χωρίς ραβδομπλέντερ. Όπως μου είπε εκείνος ο γεράκος στη Σαντορίνη πριν 15 χρόνια, το μυστικό της φάβας είναι το υπομονετικό ψήσιμο σε νερό ίσα να τη σκεπάζει 🙂 (και κάπως έτσι έμαθα να τρώγω τη φάβα). Αυτή η συνταγή μού πήρε 2 ώρες, χαλάλι όμως! #όσπρια #φάβα #καθημερινό #νηστίσιμο -
Σούπα με φιδέ, τραχανά, κους κους και κάρυ Σούπα με φιδέ, τραχανά, κους κους και κάρυ
Έχω αναφέρει ότι τρελαινομαι για το κάρυ, αλλά και ότι τον τελευταίο καιρό μου αρέσει-από κει που δεν τις ήθελα και δεν τις εκτιμούσα ιδιαίτερα-να τρώμε σούπες. Αν συνδυάσεις αυτά τα 2 έχεις ένα υπέροχο, γευστικό βραδινό.🏵️Ο τραχανάς υπάρχει σε διάφορες ποικιλίες: ξινός και γλυκός, χοντρός και ψιλός.Ο ξινός τραχανάς ζυμώνεται με γιαούρτι.🌸Η διαδικασία του απλωματος του τραχανά, έχει παραμείνει και ως λαϊκή έκφραση, που αναφέρεται σε κάποιον που αργοπορεί χαρακτηριστικά.🌼Οι Χιλ και Μπράιαρ συμφωνούν ότι ο τραχανάς σχετίζεται με την ελληνική λέξη τρακτόν.Ο Ντόλμπι (1996) το συνδέει με την ελληνική τραγός/τραγανός.Ο Γουίβερ (2002) θεωρεί επίσης τη λέξη ως Δυτικής προέλευσης.💮Ο Πέρι, από την άλλη πλευρά,πιστεύει ότι η εξέλιξη από το τραγανός στο τραχανά/ταρχανά είναι απίθανη, και ότι η λέξη πιθανώς προέρχεται από το περσικά ταρχανε.Θεωρεί την ομοιότητα με το τραγανός και το τραχύς 'χοντρή' σύμπτωση, αν και ο ίδιος εικάζει ότι το τραχύς ενδέχεται να έχει επηρεάσει τη λέξη από τη λαϊκή ετυμολογία.🏵️Στην Κύπρο συνηθίζεται η προσθήκη κύβων χαλουμιού προς το τέλος του μαγειρέματος.🌸Χάρη στο γάλα που περιέχει ο τραχανάς αποτελεί πηγή Ασβεστίου, ενώ περιέχει και Μαγνήσιο, Σελήνιο, Φώσφορο και Χρώμιο.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια και το fmh.gr .#Ζυμαρικά #Σούπα -
Χταπόδι με καραμελωμένα κρεμμύδια και κουκουνάρι Χταπόδι με καραμελωμένα κρεμμύδια και κουκουνάρι
Χταπόδι με γλυκόξινη σάλτσα και άρωμα εσπεριδοειδών.Λίγα μυστικά ακόμαΜην φοβηθείτε την ποσότητα του κρεμμυδιού. Μετά το σοτάρισμα, συρρικνώνεται πάρα πολύ.Συνδυάζεται υπέροχα με αμυλούχες τροφές. Συνοδεύεται άριστα με ρύζι και ιδιαίτερα με τα αρωματικά. Δίνει υπέροχους συνδυασμούς σε μακαρονοσαλάτες, όσπρια βραστά (φάβα, φασόλια, φακές κ.α) και πατατοσαλάτες.Αν δεν καταναλωθεί άμεσα μπορεί να συντηρηθεί στην κατάψυξη για αρκετό διάστημα ή στην συντήρηση του ψυγείου. Η ζάχαρη και το ξύδι λειτουργούν ως άριστα συντηρητικά.
-
Πολυσπόρια Πολυσπόρια
Λόγω ημέρας μαγειρεύτηκαν. ...'Πολυσπόρια."."Της Παναγίας της Πολυσπορίτισσας"...Διάφορα όσπρια μαγειρεμένα όπως: σιτάρι, καλαμπόκι,φασόλια,ρεβύθια φακές, κουκιά.....συνοδευονται με ζάχαρη και κανέλα προαιρετικά..συνήθως είναι γλυκό τρώγονται γλυκά.. .Συνηθίζεται τέτοια μέρα στα "Εισόδια της Θεοτόκου " να τα μαγειρευουν οι νοικοκυρές στην Αιτωλοακαρνανία και σε άλλα μέρη της Ελλάδας και να τα ονομάζουν "Πολυσπόρια" ...Αφιερωμένα στη θέα Δήμητρα,η θεά της Γεωργίας και σποράς κατά τη λαική παράδοση!
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια