Ανακατεύουμε σε μπολ το αλεύρι με τη baking powder. Αν και δεν το έλεγε η ορίτζιναλ συνταγή –και παρ’ όλη την ύπαρξη ήδη της baking powder– εγώ χρησιμοποίησα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του. Ίσως σε αυτό να οφείλεται το υπέροχο φούσκωμα που έκανε, ανέβηκε τουλάχιστον 4-5 εκατοστά και δεν έπεσε καθόλου στη συνέχεια (παρ’ ότι το έψησα και τουμπαρισμένο –δείτε “Μυστικά” [1])

Σε ένα άλλο μπολ, ευρύχωρο αυτό γιατί θα πάρει όλα τα υλικά, χτυπούμε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν καλά (χρησιμοποιήστε μίξερ για πιο αφράτο αποτέλεσμα).

Προσθέτουμε το γιαούρτι και το ηλιέλαιο

Και χτυπούμε για λίγο ακόμη, να ενσωματωθούν με τα κτυπημένα αυγά.

Ρίχνουμε τώρα στο μπολ με τα υγρά υλικά τα δύο είδη πιπεριάς, τα κίτρινα τυριά, τις ελιές, τα αλλαντικά (εδώ κυβάκια από χωριάτικο, πικάντικο λουκάνικο) και το αλάτι.

Ανακατεύουμε να ενσωματωθούν και αυτά στα υγρά υλικά. Τώρα είναι η ώρα, επειδή από εδώ και πέρα το μείγμα θα αρχίσει προοδευτικά να γίνεται σφικτό.

Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, κοσκινίζοντάς το και ανακατεύοντας κάθε φορά να ενσωματώνεται στα υγρά και να διαλύονται τυχόν σβώλοι.

Το ανακάτεμα το κάνουμε απαλά-απαλά και με σπάτουλα.

Το μείγμα θα αρχίσει να σφίγγει και στο τέλος θα είναι πολύ σφιχτό, (στο τέλος θα …σφίξουν και τα μπράτσα σας), μη σας ανησυχεί, όμως, έτσι πρέπει να είναι.

Βουτυρώνουμε ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ μία φόρμα και την αλευρώνουμε ελαφρά, ρίχνοντας λίγο αλεύρι μέσα της και τινάζοντάς το να πάει να κολλήσει στα βουτυρωμένα τοιχώματα και τον πάτο. Εάν χρησιμοποιήσετε στρογγυλή φόρμα με τρύπα στη μέση, τα υλικά είναι για μία διαμέτρου 25 εκατοστών. Εάν είναι παραλληλόγραμμης διατομής, η ορίτζιναλ συνταγή πρότεινε χρησιμοποιήστε 34x12 εκατοστά. Ελπίζω να το λέει σωστά, δεν ξέρω, εγώ χρησιμοποίησα τη στρογγυλή φόρμα. Σε αυτή τη δεύτερη περίπτωση, αντί για βούτυρο + αλεύρωμα μπορείτε να τη στρώσετε με μία λαδόκολλα, ίσως ελαφρά λαδωμένη, για μεγαλύτερη εξασφάλιση. Εύκολο και πρακτικό ξεφορμάρισμα.

Ρίχνουμε μέσα το μείγμα του κέικ, να φθάσει μέχρι 3 περίπου εκατοστά από τα χείλη της φόρμας. Το μείγμα, παρά τη σφικτή υφή του, φουσκώνει αρκετά όπως μπορείτε να διαπιστώσετε και από τις επόμενες φωτογραφίες.

Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, με αντιστάσεις πάνω κάτω 1 ώρα, ή καλύτερα ώσπου να …..“περνάει το τεστ της οδοντογλυφίδας”, να βγαίνει δηλαδή στεγνή μία οδοντογλυφίδα ή και ένα μαχαίρι, όταν την/το βυθίσουμε στο κέντρο του κέικ. Στο δικό μας φούρνο χρειάσθηκε άλλο ένα δεκάλεπτο (δείτε “Μυστικά” [1])

Βγάζουμε από το φούρνο, τη φόρμα και αφήνουμε να κρυώσει το κέικ για περίπου 15 λεπτά.

Ξεφορμάρουμε, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

TIP_(1) Ένα τελευταίο “μαγικό άγγιγμα” λίγο πριν αρχίσω να προσθέτω το αλεύρι. Έξυσα μία μικρή ποσότητα parmigiano (την υπολόγισα σε, περίπου, 1/5 με 2 κουταλιές). Ότι είναι εξαιρετικό σε γεύση το γνωρίζετε,.ε, εδώ έδωσε μία υπέροχη, νόστιμη και πικάντικη νότα στο τελικό αποτέλεσμα, Εμπιστευθείτε με και χρησιμοποιήστε το!!!