Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά της γέμισης για τα τυροπιτάκια κουρού και τα ζυμώνουμε. Αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα άλλο μπολ, βάζουμε το γιαούρτι, το βούτυρο, το λάδι, το κεφαλοτύρι (γραβιέρα, χαλούμι),αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε το αλεύρι με το baking powder κι ανακατεύουμε.

Η ζύμη αυτή πρέπει να είναι λαδερή και απάλη.

Σκεπάζουμε και αφήνουμε για 20 λεπτά να ξεκουραστεί.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

Παίρνουμε μικρά μπαλάκια ζύμης, τα πατάμε με τις παλάμες μας να γίνουν πλακέ.

Βάζουμε λίγη γέμιση στο κέντρο, κλείνουμε και με μία φλυτζάνα ή ένα ποτήρι κόβουμε για να είναι ομοιόμορφη. Έτσι δεν χρειάζεται να τα πατήσουμε με πιρούνι.

Αφού τελειώσουμε τα τυροπιτάκια, διαλύουμε τον κρόκο με λίγο νερό ή γάλα και τα αλείφουμε με πινέλο. (Αν θέλετε, πασπαλίζετε με σουσάμι).

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για περίπου 30 λεπτά, να ροδοκοκκινήσουν.

Ενδιάμεσα στο ψήσιμο ανεβοκατεβάζουμε τα ταψιά για να ψηθούν ομοιόμορφα.