Μαριναρουμε το χοιρινό σπάλα από βραδυσ αφού το αλατισουμε, με όλα τα παραπάνω υλικά εκτός του βουτύρου και τις φέτες πορτοκάλι.

Την επόμενη μέρα αλατισουμε λίγο ακόμα,περιχυνουμε με το βούτυρο σκεπάζουμε το κρέας με φέτες πορτοκαλι κ βάζουμε σε ταψί σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο ή σε γάστρα

Ψήνουμε 2 ώρες σκεπασμένο στους 170 βαθμους κ άλλη μια ώρα ξεσκεπαστο στους 190... Καλή όρεξη!!!