
Ρεβύθια σούπα λεμονάτα στη χύτρα

Μία εύκολη συνταγή που έφτιαχνε ο πατέρας μου στο φούρνο με γάστρα, όμως ως φοιτητής μακριά από το σπίτι την εξέλιξα με τα μέσα που είχα.
Φωτογραφία θα αναρτήσω σύντομα, μόλις την ξαναφτιάξω. Μέρι τότε, καλή επιτυχία !
Ρεβύθια σούπα λεμονάτα στη χύτρα
Μία εύκολη συνταγή που έφτιαχνε ο πατέρας μου στο φούρνο με γάστρα, όμως ως φοιτητής μακριά από το σπίτι την εξέλιξα με τα μέσα που είχα.
Φωτογραφία θα αναρτήσω σύντομα, μόλις την ξαναφτιάξω. Μέρι τότε, καλή επιτυχία !
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ψιλοκόβουμε το ξερό κρεμμυδάκι, την πιπεριά και τα καρότα και τα βάζουμε με λίγο λάδι στην κατσαρόλα της χύτρας να τσιγαριστούν σε χαμηλή φωτιά
- 2
Όσο τσιγαρίζονται, κόβουμε σε μικρούς κύβους τις πατάτες, ψιλοκόβουμε το σκόρδο, το σέλινο και το φρέσκο κρεμμυδάκι.
- 3
Όταν τελειώσει το τσιγάρισμα και μαλακώσουν τα λαχανικά, προσθέτουμε τα ρεβύθια, λίγο νερό ίσα ίσα να καλυφθεί ο πάτος της κατσαρόλας, και τα υπόλοιπα υλικά που ψιλοκόψαμε κατά τη διάρκεια του τσιγαρίσματος.
- 4
Έπειτα αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε μια πρέζα φύλλα δεντρολίβανου, προσθέτουμε λίγο ακόμα ελαιόλαδο και σκεπάζουμε τα ρεβύθια με νερό (περίπου 3 κούπες, αναλόγως την πυκνότητα που επιθυμούμε).
- 5
Κλείνουμε το καπάκι της χύτρας (θέση 2 για όσους έχουν πιο εξελιγμένες χύτρες) και περιμένουμε να σηκωθεί η βαλβίδα.
- 6
Από την στιγμή που θα ανέβει η βαλβίδα, χαμηλώνουμε την ένταση της φωτιάς στο μισό και υπολογίζουμε περίπου 35' βρασμού.
- 7
Όταν περάσει το χρονικό διάστημα βρασμού, κλείνουμε το μάτι, μετακινούμε τη χύτρα πάνω από ένα κρύο μάτι και σταδιακά αφαιρούμε τον ατμό από το κουμπί στο χερούλι του καπακιού (θέση 1 για όσους έχουν χύτρες με 2 θέσεις βαλβίδας).
- 8
Αφού σιγουρευτούμε ότι βγάλαμε όλο τον ατμό από την κατσαρόλα, ανοίγουμε το καπάκι και ανοίγουμε το μάτι σε χαμηλή ένταση ώστε να σιγοβράσει το φαγητό και να χυλώσει, για περίπου 10 λεπτά αφότου πάρει βράση.
- 9
Τέλος αφήνουμε να κρυώσει, προσθέτωντας και την πόσοτητα χυμού λεμονιού που επιθυμούμε και ανακατεύουμε. Η σούπα έιναι έτοιμη για σερβίρισμα.
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές


Σχόλια (2)