Τοποθετήστε τον κιμά, την παρμεζάνα, τα αυγά, το αλάτι και τα μπαχαρικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά.

Φτιάξτε το μείγμα σαν κεφτεδάκια, περίπου 30 γραμμάρια το καθένα. Βοηθά να κρατάτε τα χέρια σας υγρά ενώ σχηματίζετε τις μπάλες.

Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρετε τα κεφτεδάκια μέχρι να γίνουν χρυσαφένια από όλες τις πλευρές

Χαμηλώστε τη θερμότητα και προσθέστε την τομάτα. Αφήνουμε να σιγοβράσουν για 15 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε δύο λεπτά. Καρυκέψτε με αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε μαϊντανό και ανακατεύουμε.

Λιώνουμε το βούτυρο σε ξεχωριστό τηγάνι και τηγανίζουμε το σπανάκι για 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Καρυκέψτε με αλάτι και πιπέρι.

Προσθέστε το σπανάκι στα κεφτεδάκια. Ρίξτε από πάνω το φρέσκο τυρί μοτσαρέλα σε μικρά κομμάτια. Σερβίρετε