Καλησπέρα σας και πάλι... Αυτή η συνταγή είναι για αυτούς που θέλουν κάτι σε σνακ γλυκό, υγιεινό, χωρίς πολλές θερμίδες και είναι και vegan. Μπορείτε να το συνοδεύσετε με τον καφέ σας ή για πρωινό...και είναι ιδανικό για μικρούς και μεγάλους.. Επίσης για τις μαμάδες που θέλουν να κάνουν υγιεινά σνακ για τα παιδάκια τους ξέροντας τι βάζουν μέσα.. Πάμε να δούμε τα υλικά

Muffins με αλμυρή γέμιση! Ένα νόστιμο και εύκολο σνακ για όλες τις ηλικίες! Ιδανικό για parties, για σνακ αλλά και για ένα μικρό γεύμα στο γραφείο ή στο σχολείο. Η γεύση τους θυμίζει λίγο πίτσα!Λίγα μυστικά ακόμαΣτο μείγμα μπορείτε να προσθέσετε κι άλλα υλικά. Μπορείτε να βάλλετε φέτα και λιαστή ντομάτα ή τέσσερα είδη διαφορετικών τυριών ή λουκάνικο με φέτα ή οποιοδήποτε άλλο συνδυασμό επιθυμείτε! Επίσης μπορείτε να χωρίσετε τη ζύμη και να κάνετε πολλά διαφορετικά muffins!Tα φορμάκια-θήκες από χαρτί μπορείται να τα βρείτε σε μαγαζί με είδη κουζίνας αλλά και σε διάφορα πολυκαταστήματα. Τα χρησιμοποιώ για να τα ξεφορμάρω πιο εύκολα και για να μην λερώνεται πολύ το ταψί μου. Είναι αρκετά οικονομικά και η συσκευασία περιέχει αρκετά φορμάκια. Επίσης έχουν ωραία εμφάνιση και είναι ιδανικά για μπουφέ ή πάρτυ!

Η συνταγή είναι από το www.theleangreenbean.com και είναι ιδανική για μωράκια από έξι μηνών που έχουν κάνει εισαγωγή στα τέσσερα αυτά υλικά! #μωρό #παιδίΦυσικά είναι ιδανική και για όσους προσέχουν την διατροφή τους και θέλουν κάτι #ελαφρύ #χωρίςζάχαρηΜπορείς να προσθέσεις πολλά πράγματα όπως κανέλα, κακάο, ξηρούς καρπούς, σταγόνες σοκολάτας. Επίσης μπορείς να χρησιμοποιήσεις όποιο βούτυρο καρπών θες. Είναι μαλακά και παρόλο που δεν έχουν ζάχαρη αν οι μπανάνες είναι ώριμες είναι αρκετά γλυκά. #ΔιεθνήςΠοδιά24

Ο Καρυοθραύστης (casse-noisette, nutcracker, schiaccianocci σε γαλλικά, αγγλικά, ιταλικά αντίστοιχα) βασίζεται στο παραμύθι του Γερμανού συγγραφέα Ερνστ Χόφμαν “Ο Καρυοθραύστης και ο βασιλιάς των ποντικών” (1816), μία, πραγματικά, σκληρή ιστορία για τη φιλία και την ανθρώπινη φύση γενικότερα. Μία ακατάλληλη ιστορία για ένα site όπως αυτό εδώ, στο οποίο υπάρχουν μόνο τρυφερές καρδιές ανθρώπων που ασχολούνται με τη μαγειρική.Ευτυχώς, ευτυχώς που λίγα χρόνια μετά, το 1844, το πήρε στα χέρια του ο Αλέξανδρος Δουμά, ο “πατήρ” (διότι από τους πατέρες προέρχεται κάθε τι καλό σε αυτόν τον κόσμο, αν περιμέναμε από τις μητέρες...) ο οποίος με μεγάλη ευαισθησία μετέτρεψε την ιστορία του Καρυοθραύστη σ' ένα τρυφερό παιδικό παραμύθι που διαβάζεται μέχρι τις μέρες μας. Ακόμη και αυτός όμως, εμάς δεν μας ρώτησε..Τί “ποιους εμάς”; Εμάς, τα ποντίκια, τους παρεξηγημένους ήρωες του παραμυθιού, που όλοι έχουν πέσει πάνω μας και μας κατηγορούν και κανείς δεν ψάχνει την αληθινή ιστορία...Σε αυτήν, ο βασιλιάς ποντικός θυσιάζει το στρατό του και στο τέλος και τον ίδιο του τον εαυτό, στην προσπάθεια να κερδίσει για τον εαυτό του το κοριτσάκι με τα όμορφα μάτια, την Κλάρα. Αλλά δεν τον αφήνουν... Απλά επειδή δεν είναι σαν και αυτούς... απλά επειδή είναι διαφορετικός... Και η διαφορετικότητα, δεν έχει θέση στα παραμύθια... (εκτός από τους νάνους στο παραμύθι της Χιονάτης).Οδηγίες για τις "ιδιαίτερες" σημερινές φόρμες θα βρείτε εδώ: https://www.youtube.com/watch?v=C9wNC3tVTuA&feature=youtu.be

#χωρίςζάχαρη #χωριςαλευρι #veganpossibleΕίναι των δύο μπουκιών maximum, απόλυτα υγιεινά και ( γιατί όχι ) θρεπτικά. Απαιτούν λίγα υλικά και είναι πολύ εύκολα στην παρασκευή τους. Έχουν τόσο πλούσια υφή και γεύση και εξού η ονομασία brownie , καθώς όμως ατομικά... κόλλησε και το muffin.* Η vegan εκδοχή είναι όταν αντικαταστήσουμε το αβγό με μισή κουταλιά σούπας αλεσμένο λιναρόσπορο.* Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το ταχίνι με φυστικοβούτυρο, αμυγδαλοβούτυρο, βούτυρο από κάσιους ή ό,τι ξηροκάρπι σας αρέσει. (Το ταχίνι και το φυστικοβούτυρο είναι οι πιο σίγουρες επιλογές - δοκιμασμένες )* Απαραίτητα σύνεργα για την παρασκευή τους , είναι θήκες για τρούφες και ένα ταψάκι για μίνι muffin. Το δικό μου το πήρα από τα τζάμπο.*Καταναλώνονται γρήγορα οπότε συνιστώ να διπλασιάσετε την δόση*Η συνταγή είναι από το Pinterest ( ελάχιστα πειραγμένη )

Τα blueberries μπορουν να αντικατασταθουν και με chocolate chips. Αν δεν εχετε buttermilk μπορειτε σε μια κουπα γαλα ( θερμοκρασια δωματιου) να προσθεσετε μια κγ λευκο ξυδι κ να το αφησετε να σταθει για 5 λεπτα.

Μπουκίτσες muffin για σήμερα, αφράτες, ντελικάτες, σκέτη λιχουδιά! Ό,τι πρέπει για συνοδεία στο καφεδάκι ή στο τσάι ή ακόμα και για ένα εντυπωσιακό κέρασμα..! 😉👌Α! Περιέχουν και σοκολάτα φραουλίτσα ε;; Διπλό το μπόνους! 🍓🍓❗Update μιάμιση μέρα μετά από το ψήσιμο τους : Τα γλυκάκια φαίνεται να μην διατηρούνται πολύ, καθώς βγάζουν υγρασία, προφανώς από τις φράουλες και υποθέτω από το τυρί επίσης. Τρώγονται με την ίδια ευχαρίστηση, δεν χάνουν την γεύση τους, απλά φαίνεται να "πανιάζουν". Θέλω να είμαι ειλικρινής για να ξέρετε τί περιμένετε. Καλό είναι λοιπόν, να τα φτιάξετε την ίδια μέρα αν τα προορίζετε για κάποιο σκοπό και να καταναλώνονται το πολύ μέσα σε 2 μέρες.. Δεν θα δυσκολευτείτε σε αυτό, σας το υπόσχομαι! 😉😃Αν ενδιαφέρεστε λοιπόν, πάμε να τα φτιάξουμε! 😁👩‍🍳

Λίγα μυστικά ακόμα:μπορείτε να αντικαταστήσετε την κολοκύθα με καρότο και τα κράνμπερι με σταφίδες αν δεν σας αρέσουν.Επίσης αντί για άχνη μπορείτε να τα επικαλύψετε με κάποιο γλάσσο τυριού ή ακόμα και σκέτα.

Είναι τέλεια με απλά υλικά που έχουμε όλοι μας στα ντουλάπια μας και δε χρειάζεται να τρέξουμε στο ΣΟΥΠΕΡ για κάτι επιπλέον.

Αγαπημένη συνταγή για muffins με ελιές. Η συνταγή υπήρχε και παλιά στο site και ήταν από την Phoebe.Υπάρχει και ένα πολύ ωραίο βίντεο της συνταγής στο κανάλι μας στο youtube για οποίον θέλει να δει την ίδια να τα ετοιμάζει https://www.youtube.com/watch?v=g1mnX3cZPNQΕγώ την μοιράζομαι μαζί μας γιατί είναι πραγματικά πολύ ωραία συνταγή και αξίζει να την δοκιμάσετε.Κόστος μέτριο. Χρόνος προετοιμασίας 20 λεπτά. Χρόνος ψησίματος 30 λεπτά. #πορτοκάλι

Εύκολα, γρήγορα και υγιεινά κεκάκια (Muffins) με σύκα, ελαιόλαδο και κολοκυθόσπορους. Έτοιμα σε 30 περίπου λεπτά.Λίγα μυστικά ακόμαΔοκιμάστε τα με χουρμάδες, δαμάσκηνα, βερίκοκα ή άλλα αποξηραμένα φρούτα αυξάνοντας ενδεχομένως την ζάχαρη για τα πιο άγλυκα από αυτά.

Κάθε φορά που θα βάλω μπρος να φτιάξω muffins, μου έρχεται πάντα το ίδιο πράγμα στο μυαλό. Πόσο εύκολο πράγμα είναι η μαγειρική!!! Τουλάχιστον σήμερα... Μακράν ευκολότερη από την εποχή που οι κυνηγοί έπρεπε να βγουν να κυνηγήσουν κανένα ...μαμούθ, την ώρα που οι γέροι της φυλής προσπαθούσαν να ανάψουν φωτιά κτυπώντας πέτρες μεταξύ τους πάνω από ξύλα που μάζευαν όλο το πρωινό οι γυναίκες. Άλλες εποχές εκείνες, και όχι μόνο επειδή δεν υπάρχουν πια μαμούθ...Εύκολο πράγμα η μαγειρική, και τα muffins τα ευκολότερα από τα εύκολα. Ανακατεύεις τα υλικά, τα αδειάζεις σε φόρμες, τα βάζεις στο φούρνο και ...απολαμβάνεις την καταξίωση και το χειροκρότημα!!!Ναι, αλλά υπάρχουν και κάποιοι κανόνες που κάνουν τη διαφορά! Ακολουθήστε τους και αυτή η διαφορά θα ...”φανεί στο χειροκρότημα”!!! Εμφανίστε μια φουρνιά ζεστά-ζεστά muffins σε ένα φιλικό δείπνο, σε ένα mini μπουφέ, και δείτε τα να γίνονται ανάρπαστα, να εξαφανίζονται σαν να έχουν πέσει πάνω τους σμήνη από ακρίδες.Η σημερινή συνταγή είναι για αλμυρά muffins με μόνο ελιές και μυρωδικά, ένα “εργαλείο” για κάποιες τέτοιες περιστάσεις, που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε σαν ορεκτικό, είτε σαν ψωμάκια αλλά τί ψωμάκια!!!) σε ένα μπουφέ, συνοδεύοντας μία πιατέλα με αλλαντικά, για παράδειγμα.Λίγα μυστικά ακόμαΕάν έχετε επιλέξει νόστιμες ελιές (ργώ χρησιμοποίησα τις μεγάλες Αμφίσσης, τις πιο γλυκιές), η γεύση της, σε συνδυασμό με τα αρώματα της ρίγανης αλλά και του δενδρολίβανου, είναι ...σκέτη αποκάλυψη. Μεσογειακά αρώματα σε αμερικάνικο κεκάκι. Σαν να πιάνει ο 6ος στόλος σε λιμάνι της Μεσσηνίας...Για πιο έντονη γεύση μπορείτε να προσθέσετε και κάποιο αλλαντικό, κομμένο σε κυβάκια (εδώ, έχω προσθέσει λίγο μπέικον (40 γρ), κομμένο σε λεπτά κομματάκια. Προσθέστε τα και αυτά στο μείγμα των υγρών υλικών, θα μοιρασθούν πιο ομοιόμορφα σε όλο το μείγμα.Εάν είστε “όλο ερωτηματικά και απορίες” του τύπου “γιατί πρέπει να κοσκινίζουμε το αλεύρι, και μαζί του και το baking powder;” “γιατί ανακατεύουμε μεταξύ τους ξεχωριστά τα στεγνά από τα υγρά υλικά;”, “γιατί όταν τα ενώσουμε πια σε ένα μείγμα, τα ανακατεύουμε με το χέρι, με απαλές κινήσεις, και για λίγες φορές;”, “γιατί αδειάζουμε χωρίς καθυστέρηση στις φόρμες;”, “γιατί γεμίζουμε τις φόρμες τους μόνο μέχρι τα ¾ του ύψους τους ;” και “γιατί τα βάζουμε στο φούρνο και πάλι χωρίς καθυστέρηση ;”, μπορείτε να βρείτε συγκεντρωμένες τις απαντήσεις σε όλα αυτά στη συνταγή “Mars καλεί Muffins”. Καραμελωμένη απόλαυση!!! ή και σε άλλες, παλαιότερες αναρτήσεις μου με συνταγές για muffins. Όλα έχουν την εξήγησή τους, τίποτα δεν είναι τυχαίο ή “παραξενιά” της συνταγής.Φυσικά και μπορούμε να ψήσουμε διαφορετικά muffins, όλα μαζί σε ένα φούρνο. Στις φωτογραφίες στα βήματα της συνταγής φαίνεται να ψήνονται μαζί γλυκά και αλμυρά. Θα μπορούσαν κάλλιστα να είναι και της ίδιας κατηγορίας αλλά με διαφορετικά μείγματα. Πρέπει όμως να μη ξεχνάμε ένα βασικό “κανόνα” των muffins, ότι το τελικό μείγμα ΔΕΝ ΠΡΕΠΕΙ να μένει πολλή ώρα εκτός φούρνου, χάνει τη δραστικότητά του το baking powder. Έτσι, πρέπει να γίνει η προετοιμασία των στερεών και υγρών μειγμάτων ΚΑΙ ΤΩΝ ΔΥΟ συνταγών ΠΡΙΝ ΕΝΩΣΟΥΜΕ όλα τα υλικά μαζί. Με τον τρόπο αυτό, αφού κάνουμε τις δύο “ενώσεις” στερεών-υγρών, μπορούμε αμέσως να γεμίσουμε τις φόρμες και να ψήσουμε. Διαφορετικά, θα έπρεπε να περιμένει το τελικό μείγμα της μπρώτης συνταγής να ολοκληρώσετε τη διαδικασία για τη δεύτερη, πράγμα που έρχεται σε αντίθεση με όσα είπαμε ήδη. Μην ανησυνείτε για κάπως διαφορετικές θερμοκρασίες και λίγο διαφορετικούς χρόνους. Επιλέξτε μία μέση θερμοκρασία, ένα μέσο χρόνο, και ψήστε τα μαζί. Έτσι και αλλιώς, το “τεστ της οδοντογλυφίδας” δεν πρέπει να το αποφύγετε.....