Μαντού (αφγανική κουζίνα)
Λοιπόν, αυτό το φαγητό είναι σαν το αντίστοιχο μαντί ή πελμένι, το οποίο είναι η ρώσικη εκδοχή του ραβιολιού. Φτιάχνεται σε πολλές ασιατικές χώρες, με διάφορες εκδοχές, ενώ συνήθως σερβίρεται με γιαούρτι και κόκκινη σάλτσα. Μπορείτε να χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε κρέας σε κιμά, ακόμη και κοτόπουλο, απλά νομίζω με μοσχαρίσιο κιμά είναι πολύ πιο γευστικό.
Μαντού (αφγανική κουζίνα)
Λοιπόν, αυτό το φαγητό είναι σαν το αντίστοιχο μαντί ή πελμένι, το οποίο είναι η ρώσικη εκδοχή του ραβιολιού. Φτιάχνεται σε πολλές ασιατικές χώρες, με διάφορες εκδοχές, ενώ συνήθως σερβίρεται με γιαούρτι και κόκκινη σάλτσα. Μπορείτε να χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε κρέας σε κιμά, ακόμη και κοτόπουλο, απλά νομίζω με μοσχαρίσιο κιμά είναι πολύ πιο γευστικό.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ανακατεύουμε πολύ καλά τα υλικά για την ζύμη σε βαθύ μπολ, ώστε η ζύμη να μην κολλά στα χέρια μας. Έπειτα σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να ξεκουραστεί.
- 2
Ετοιμάζουμε την γέμιση… Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με τον κουρμουμά. Έπειτα προσθέτουμε τον κιμά και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε ντοματοπελτέ και τα υπόλοιπα υλικά και το αφήνουμε για ένα τέταρτο περίπου να βράσει στα ζουμιά του, σε χαμηλή φωτιά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό, αλλά ο κιμάς θα πρέπει να είναι στο τέλος στεγνός, χωρίς ζουμιά.
- 3
Ετοιμάζουμε την σος γιαουρτιού. Ανακατεύουμε καλά στο μπέντερ όλα τα υλικά να ενωθούν μεταξύ τους.
- 4
Ετοιμάζουμε την σάλτσα ντομάτας... Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με τον κουρκουμά και ρίχνουμε τις ντομάτες, το πελτέ και τα κίτρινα μπιζέλια. Ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά, ως να δέσει η σάλτσα. Αφήνουμε στην άκρη και ανοίγομε φύλο….
- 5
Ανοίγουμε λεπτό αρκετά φύλλο, και με το πάνω μέρος ενός ποτηριού κόβουμε την ζύμη σε μικρά στρογγυλά κομμάτια. Κάθε κομμάτι γεμίζουμε με μία κουταλιά του γλυκού από την γέμιση. Κλείνουμε σε μισοφέγγαρο καλά, και έπειτα ενώνουμε τα άκρα μεταξύ τους (δείτε φωτογραφίες). Αυτό λοιπόν είναι το Μαντού!!!
- 6
Ανοίγοντας φύλλο...
- 7
Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζουμε τα μαντού για 5 λεπτά, ως να ανέβουν στην επιφάνεια. Παραδοσιακά το φαγητό αυτό γίνεται στον ατμό, αλλά αν δεν έχετε σκεύος μαγειρέματος στον ατμό, και ο βρασμός δίνει ένα υπέροχο αποτέλεσμα!
- 8
Για το σερβίρισμα…: Σε πυρίμαχο σκεύος αλείφουμε τον πάτο με λίγο σος γιαουρτιού και τοποθετούμε τα μαντού. Έπειτα περιχύνουμε με την υπόλοιπη σος γιαουρτιού και τέλος με την σάλτσα ντομάτας.. πασπαλίζουμε με φρέσκο κόλιανδρο και… σερβίρουμε!
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια