Εκτέλεση:  βάζουμε σε μια κατσαρόλα πλατιά το λάδι να ζεσταθεί καλά και ρίχνουμε το χοιρινό να τσιγαριστεί και να πάρει χρώμα απ όλες τις πλευρές και μετά ρίχνουμε τους χυμούς από το lime και από το πορτοκάλι και κατευθείαν τις πιπεριές κομμένες σε φέτες, το κρεμμύδι και το σκόρδο..

Μόλις μαραθούν τα υλικά μας ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και το αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κρέας.. αν χρειαστεί συμπληρώνουμε λίγο νεράκι και 5' πριν το σβήσουμε ρίχνουμε και την ρίγανη..

Για το ριζότο: Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε ελαφρώς σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι..Έπειτα ρίχνουμε το ρύζι και το αφήνουμε, μέχρι να γίνει κάπως διαφανές..Στη συνέχεια, ρίχνουμε λίγο νερό για να μισο βράσει. Περιμένουμε να φουσκώσει και να πιει το νερό του γύρω στα τρία λεπτά και μετά το σβήνουμε..

Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τα λαχανικά. Τα κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες. Τα σοτάρουμε σε ένα δεύτερο τηγάνι με ηλιέλαιο. Αλατοπιπερώνουμε και στο τέλος προσθέτουμε το καλαμπόκι..