Τρίβω τα καρότα στον ψιλό τρίφτη

Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με την ζάχαρη

Στην συνέχεια βάζουμε το ηλιέλαιο με το τυρί κρέμα

Και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.

Βουτυρωνουμε μια φόρμα και ρίχνουμε μέσα το κέικ

Ψήνουμε στους 160 °C για 45/ 50' στον αέρα

Γλασο : σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα

Μαζί με την κουβερτούρα

Ζεσταίνουμε να λιώσει και προσθέτουμε το τυρί κρέμα, βανίλια ανακατεύουμε καλά και αποσύρουμε από την φωτιά

Μόλις κρυώσει το κέικ βάζουμε το γλασο !!!!!!

Εγώ στο κεικ βάζω 30 γρ βούτυρο και 40 γρ ηλιέλαιο !!!!!!