Βράζετε πολύ καλά τα παντζάρια, μόνο τους βολβούς, μέχρι να μαλακώσουν πολύ. Καθαρίζετε το δέρμα και τρίβετε σε τρίφτη στη μεσαία προς μικρή σκάλα. Αδειάζετε τα ζουμάκια που μπορεί να βγουν κατά το τρίψιμο αλλά δεν χρειάζετε να πιέσετε το τριμμένο παντζάρι να στραγγίξει όλα του τα υγρά. Το θέλουμε ζουμερό. Αφήνετε στην άκρη.

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C. Βουτυρώνετε ένα μεσαίου μεγέθους πυρέξ (20x25 cm) και στον πάτο απλώνετε λαδόκολλα. Αφήνετε στην άκρη (σε άλλη άκρη).

Σε ένα μπολ βάζετε το βούτυρο και την σοκολάτα όλα κομμένα σε μικρά κομμάτια. Βάζετε στον φούρνο μικροκυμάτων σε χαμηλή ένταση για λίγη ώρα ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να λιώσουν. Εναλλακτικά ζεστάνετε το βούτυρο ξεχωριστά και χρησιμοποιήστε Μπεν Μαρί για το λιώσιμο της σοκολάτας. Δεν κάνει εδώ καμία διαφορά ποιά μέθοδο θα επιλέξετε.

Σε άλλο μπολ χτυπάτε με το μίξερ την ζάχαρη με τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν καλά. Προσθέτετε κατόπιν το υγρό μείγμα σοκολάτας-βουτύρου και συνεχίζετε την ανάμιξη.

Τέλος προσθέτετε το τριμμένο παντζάρι και ενσωματώνετε με συνοπτικές διαδικασίες ώστε να έχετε μία κάποια ομοιομορφία αλλά όχι τελειότητα. Μην ανακατέψετε πολύ γιατί τα μπράουνις θα γίνουν σφιχτά.

Βάζουμε το μείγμα στο πυρέξ και το βάζουμε στον φούρνο. Ψήνουμε για 25 περίπου +/- 5 λεπτά αναλόγως την ένταση του κάθε φούρνου.

Το τεστ του μαχαιριού ή ξύλινου καλαμακίου θα πρέπει να σας δώσει κάποια μερικά ζουμερά κομματάκια - το θέλουμε λιγάκι υγρό είναι μπράουνις θυμηθείτε όχι κέικ. Μην δελεαστείτε λοιπόν να τα αφήσετε πιο πολύ στον φούρνο ενδέχεται να σας στεγνώσουν.

Αφού βγάλετε το πυρέξ από τον φούρνο αφήστε το όπως είναι να κρυώσει καλά σε μία σχάρα και μετά κόψτε σε τετράγωνα κομμάτια.

Σερβίρετε με παγωτό ή σαντιγί και καλή σας απόλαυση!