Βάζω τις φακές σε κατσαρόλα, βάζω νερό διπλάσιο από τις φακές και τις αφήνω να πάρουν μια βράση. Τις αφήνω στο ζεστό νερό για κάνα μισάωρο. Οι φακές φουσκώνουν. Χύνω το νερό.

Βάζω στο μούλτι τα καρότα, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό και χτυπάω καλά.

Ξαναβάζω τις φακές στην κατσαρόλα και προσθέτω τα λιωμένα λαχανικά και όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το λάδι. Προσθέτω και νεράκι αρκετό. Αφήνω να σιγοβράσουν μέχρι να γίνουν οι φακές (αν χρειαστεί προσθέτω νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος).

Όταν γίνουν κλείνω το μάτι και προσθέτω το λάδι. Ανακατεύω και είναι έτοιμες! Όποιος θέλει προσθέτει στο πιάτο του έξτρα ξύδι.